John Myers
ការណែនាំ៖ នំខួបកំណើតដ៏ឆ្ងាញ់របស់ដាណឺម៉ាក
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកនំផ្អែមដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ឱកាសពិសេសណាមួយ សូមមើលមិនឆ្ងាយពីនំខួបកំណើតដាណឺម៉ាក។ កុម្មង់នំដែលស្រក់ទឹកមាត់នេះគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏គួរឱ្យឆ្ងាញ់នៃនំកុម្មង់នំដែលមិនមានជាតិខាញ់ ការបំពេញក្រែម និងប្រៃចម្រុះពណ៌។ មិនថាសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីខួបកំណើតឬគ្រាន់តែជាការព្យាបាលពិសេស, នំខួបកំណើត Danish គឺប្រាកដជាត្រូវបានគេ។
ប្រវត្តិនៃនំប៉ាវដាណឺម៉ាក៖ ទិដ្ឋភាពសង្ខេប
ដើមកំណើតនៃនំកុម្មង់នំដាណឺម៉ាកមានភាពចម្រូងចម្រាសដោយអ្នកខ្លះអះអាងថាពួកគេត្រូវបាននាំយកទៅប្រទេសដាណឺម៉ាកដោយអ្នកដុតនំអូទ្រីសនៅដើមសតវត្សទី 19 ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតនិយាយថាពួកគេពិតជាត្រូវបានបង្កើតនៅក្នុងប្រទេសដាណឺម៉ាកខ្លួនឯង។ ដោយមិនគិតពីដើមកំណើតរបស់ពួកគេ នំកុម្មង់នំដាណឺម៉ាកបានក្លាយទៅជាកុម្មង់នំដ៏ពេញនិយមនៅជុំវិញពិភពលោក ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានស្រទាប់ស្អិតៗ និងការបំពេញផ្អែម។ សព្វថ្ងៃនេះ នំកុម្មង់នំដាណឺម៉ាកមានច្រើនរសជាតិ និងរាងច្រើនប្រភេទ ប៉ុន្តែទម្រង់បុរាណគឺនំបញ្ចុកជាមួយការបំពេញផ្អែម ដែលជាធម្មតាដាក់លើទឹកកក ឬស្ករ។
ការបង្កើតនំខួបកំណើតដាណឺម៉ាក: គ្រឿងផ្សំនិងដំណើរការ
ដើម្បីធ្វើនំខួបកំណើតបែបដាណឺម៉ាក អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗមួយចំនួន រួមមានម្សៅនំ ក្រែមឈីស ស្ករ ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា និងប្រោះ។ ដំណើរការនេះរួមបញ្ចូលទាំងការក្រឡុកម្សៅនំបញ្ចុក កាត់វាជារង្វង់ ហើយបំពេញរង្វង់នីមួយៗដោយលាយក្រែមឈីស ស្ករ និងចំរាញ់ពីវ៉ានីឡា។ បន្ទាប់មក រង្វង់ត្រូវបានបត់ចូលទៅក្នុងទម្រង់វិលរបស់ដាណឺម៉ាកបុរាណ ដោយដុសសម្អាតស៊ុត និងដុតនំរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ នៅពេលដែលនំកុម្មង់បានត្រជាក់ ពួកវាត្រូវបានលាបដោយស្ករស និងពណ៌ចម្រុះ។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖ របៀបធ្វើនំខួបកំណើតបែបដាណឺម៉ាកនៅផ្ទះ
ដើម្បីធ្វើនំខួបកំណើតជនជាតិដាណឺម៉ាកនៅផ្ទះ សូមអនុវត្តតាមជំហានងាយៗទាំងនេះ៖
- កំដៅឡរបស់អ្នកឱ្យដល់ ២៤៥ អង្សាសេ។
- រមៀលចេញម្សៅកុម្មង់របស់អ្នកហើយកាត់វាជារង្វង់។
- លាយក្រែមឈីស ស្ករ និងចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡារបស់អ្នកបញ្ចូលគ្នា។
- ដាក់ស្លាបព្រានៃល្បាយឈីសនៅលើរង្វង់នីមួយៗនៃ dough ។
- បត់ម្សៅទៅជារាងវិល ហើយដុសសម្អាតស៊ុត។
- ដុតនំសម្រាប់ 12-15 នាទីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
- លាយម្សៅស្ករ និងទឹកដោះគោចូលគ្នា រួចស្រក់ពីលើនំដែលត្រជាក់។
- លាបនំនីមួយៗដោយប្រោះចម្រុះពណ៌។
បំរែបំរួលលើរូបមន្តដើម៖ គំនិតច្នៃប្រឌិតដែលត្រូវសាកល្បង
ខណៈពេលដែលនំខួបកំណើតបែបបុរាណរបស់ដាណឺម៉ាកគឺជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ វាមានបំរែបំរួលជាច្រើនដែលអ្នកអាចព្យាយាមលាយបញ្ចូលគ្នា។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចសាកល្បងប្រើរសជាតិផ្សេងៗនៃឈីសក្រែម ដូចជាផ្លែស្ត្របឺរី ឬសូកូឡា ឬបន្ថែមប្រភេទផ្សេងៗនៃការប្រោះ។ អ្នកក៏អាចពិសោធជាមួយប្រភេទម្សៅកុម្មង់នំផ្សេងៗ ដូចជានំកុម្មង់នំ ឬនំកុម្មង់នំជាដើម។
ការផ្គូផ្គងដ៏ល្អឥតខ្ចោះ៖ ភេសជ្ជៈដែលបំពេញបន្ថែមនំខួបកំណើតដាណឺម៉ាក
នៅពេលដែលវាមកដល់ការជ្រើសរើសភេសជ្ជៈដើម្បីរីករាយជាមួយនំខួបកំណើតរបស់អ្នក Danish មានជម្រើសជាច្រើន។ កាហ្វេគឺជាជម្រើសបុរាណ ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបរបស់វា បំពេញបន្ថែមនូវភាពផ្អែមនៃនំកុម្មង់។ តែមួយពែងក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អមួយដែរ ដោយសារពន្លឺ និងរសជាតិផ្កាអាចជួយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរវាងភាពសម្បូរបែបនៃនំកុម្មង់។ សម្រាប់អ្វីដែលកាន់តែព្រងើយកន្តើយ អ្នកអាចសាកល្បងសូកូឡាក្តៅ ឬទឹកដោះគោជូរ។
គន្លឹះ និងល្បិចសម្រាប់រៀបចំ និងបម្រើនំប៉ាវដាណឺម៉ាក
នៅពេលរៀបចំនំកុម្មង់នំដាណឺម៉ាក វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការដំណើរការឱ្យបានលឿន ដើម្បីកុំឱ្យម្សៅក្តៅពេក និងបាត់បង់ភាពរលោងរបស់វា។ អ្នកក៏នឹងចង់ធ្វើឱ្យប្រាកដថាទុកនំកុម្មង់ឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងមុននឹងបន្ថែមកាកឬទឹកកក។ នៅពេលបម្រើ វាជាគំនិតល្អក្នុងការដាក់នំកុម្មង់ឱ្យក្តៅបន្តិចក្នុងឡមុនពេលបម្រើ ដើម្បីបញ្ចេញរសជាតិ និងក្លិនរបស់វា។
វប្បធម៌កុម្មង់នំដាណឺម៉ាកជុំវិញពិភពលោក៖ បាតុភូតសកល
នំកុម្មង់នំដាណឺម៉ាកបានក្លាយជាកុម្មង់នំដ៏ពេញនិយមនៅជុំវិញពិភពលោក ដោយប្រទេសជាច្រើនបានដាក់ការបង្វិលផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេលើរូបមន្តបុរាណ។ ជាឧទាហរណ៍ នៅប្រទេសបារាំង ពួកវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "viennoiseeries" ហើយជារឿយៗត្រូវបានបំពេញដោយសូកូឡា ឬម្សៅអាល់ម៉ុន។ នៅប្រទេសជប៉ុន គេតែងតែផលិតម្សៅតែបៃតង matcha ហើយពោរពេញទៅដោយម្សៅសណ្តែកក្រហមផ្អែម។
កន្លែងដែលត្រូវស្វែងរកនំខួបកំណើតដ៏ល្អបំផុតរបស់ដាណឺម៉ាក: ហាងនំប៉័ង និងហាងកាហ្វេកំពូល
ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងនំខួបកំណើតដ៏ឆ្ងាញ់របស់ជនជាតិដាណឺម៉ាក អ្នកអាចស្វែងរកវានៅហាងនំប៉័ង និងហាងកាហ្វេជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក។ កន្លែងពេញនិយមមួយចំនួនដែលត្រូវសាកល្បងរួមមាន Magnolia Bakery នៅទីក្រុងញូវយ៉ក ហាងនំខេកដាណឺម៉ាកនៅទីក្រុងបូស្តុន និង Ole & Steen នៅទីក្រុងឡុងដ៍។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ រសជាតិនៃនំខួបកំណើតដាណឺម៉ាក
មិនថាអ្នកកំពុងប្រារព្ធពិធីខួបកំណើតឬគ្រាន់តែរកមើលការធ្វើឱ្យផ្អែម, នំខួបកំណើតដាណឺម៉ាកគឺជាជម្រើសដ៏ឆ្ងាញ់។ ជាមួយនឹងស្រទាប់មិនស្អាត ការបំពេញផ្អែម និងពណ៌ចម្រុះ វាប្រាកដជាពេញចិត្តអ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែម។ ដូច្នេះ ហេតុអ្វីមិនសាកល្បងធ្វើដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ ឬយកគំរូពីហាងនំប៉័ង ឬហាងកាហ្វេក្នុងស្រុក?
