មាតិកា
show
គ្រឿងផ្សំដែល
Venere risotto៖
- 1 ភី។ គំនិត
- 150 ml Riesling
- 30 g ប៊ឺត
- 250 g អង្ករខ្មៅ
- ស្លឹកគ្រៃ
- 750 ml ទំពាំងបាយជូរ
Turbot ជាមួយជញ្ជីងដំឡូង៖
- 5 ភី។ ដុំសាច់ Turbot
- 5 tbsp ម្សៅ
- អំបិល
- ដំឡូង
- 750 g ប៊ឺបានបញ្ជាក់
សម្រាប់ chanterelles:
- 100 g ចន្ទ្រាលីស
- 1 ភី។ ខ្ទឹមបារាំងនិទាឃរដូវ។
- 0,5 ភី។ សាលូត
សម្រាប់ពពុះស្រាពណ៌ស៖
- 0,5 ភី។ សាលូត
- 120 ml ទំពាំងបាយជូរ
- 120 ml ស្រាស
- 50 ml ក្រែម
- អំបិលនិងម្រេច
សេចក្តីណែនាំ
Venere risotto៖
- ហាន់ខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេង ហើយឆាជាមួយអង្ករ។ Deglze ជាមួយស្រាពណ៌សហើយចាក់ស្តុកម្តងហើយម្តងទៀត។ ចម្រាញ់ជាមួយស្លឹកគ្រៃ។ ចំអិនប្រហែល 45 នាទីរហូតដល់ស្ថិរភាពដែលចង់បាន។ រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិល ម្រេច និងប៊ឺ។
Turbot ជាមួយជញ្ជីងដំឡូង៖
- ជូតសាច់ turbot ឱ្យស្ងួត។ អំបិល។ ជូតជាមួយម្សៅបន្ទាប់ពីពីរបីនាទី។ កាត់ដំឡូងជាចំណិតស្តើង ៗ នៅលើម៉ាដូលីន។ កាត់ជញ្ជីងដ៏ស្រស់ស្អាតដោយចិញ្ចៀនតូចមួយ។ គ្របត្រីជាមួយវាដូចជាជញ្ជីង ហើយគ្របដោយប៊ឺរច្បាស់លាស់ ដើម្បីកុំឱ្យខ្យល់ចូលដំឡូង។ ត្រជាក់រហូតដល់ប៊ឺបានកំណត់។
Chanterelles៖
- Sauté chanterelles នៅក្នុង butter ជាមួយ onions chopped ល្អខ្លាំងណាស់និង slices ស្តើងនៃគំនិតនិទាឃរដូវនិងរដូវជាមួយអំបិលបន្តិច។
ពពុះស្រាពណ៌ស៖
- ហាន់ជាគ្រាប់ឡុកឡាក់ បែកញើសជាមួយស្រាស។ កាត់បន្ថយបន្តិចបន្ថែមទំពាំងបាយជូរកាត់បន្ថយបន្តិចបន្ថែមស្រាពណ៌សបន្តិច។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនជាមួយក្រែម។ លាបជាមួយសណ្តែកសៀងឡេកទីន។
អាហាររូបត្ថម្ភ
ការបម្រើ៖ 100gកាឡូរី: 322kcalកាបូអ៊ីដ្រាត: 13.1gប្រូតេអ៊ីន: 3.3gខ្លាញ់: 28g