John Myers
ការណែនាំអំពីអាហារសម្រន់ Tajik
ម្ហូប Tajik គឺជាការឆ្លុះបញ្ចាំងពីប្រវត្តិសាស្រ្ត និងវប្បធម៌ដ៏សម្បូរបែបរបស់ប្រទេស។ ជាលទ្ធផល អាហារមានភាពចម្រុះ និងរសជាតិ ដោយឥទ្ធិពលពីពែរ្ស រុស្ស៊ី ចិន និងឥណ្ឌា។ តាជីគីស្ថានត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ម្ហូបប្រពៃណីរបស់ខ្លួនដូចជា plov, shashlik និង lagman ប៉ុន្តែវាក៏មានអាហារសម្រន់ជាច្រើនប្រភេទដែលពេញនិយមទាំងនៅក្នុងប្រទេស និងក្នុងចំណោមអ្នកទេសចរ។ អាហារសម្រន់ Tajik គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការខាំរហ័ស ឬជាការរួមផ្សំជាមួយតែ ហើយពួកវាជាធម្មតាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញដែលអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួល។
អាហារសម្រន់ Tajik ពេញនិយមទាំង 5
- Sambusa - ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា samosas, sambusa គឺជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសតាហ្ស៊ីគីស្ថាន។ វាជាកុម្មង់នំដែលពោរពេញទៅដោយសាច់ minced ដំឡូង ខ្ទឹមបារាំង និងគ្រឿងទេស។ Sambusas ជាធម្មតាត្រូវបានចៀនយ៉ាងជ្រៅរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត និងពណ៌មាស។
- Kurut - Kurut គឺជាប្រភេទទឹកដោះគោជូរស្ងួត ដែលគេនិយមទទួលទានជាអាហារសម្រន់នៅប្រទេសតាជីគីស្ថាន។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយទឹកដោះគោដែលស្ងោររួចច្របាច់វាដើម្បីយករាវចេញ។ បន្ទាប់មក ត្រសក់ដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានកាត់ជាដុំតូចៗ ហើយទុកចោលឱ្យស្ងួតក្រោមពន្លឺថ្ងៃ។ Kurut មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយជារឿយៗវាចូលចិត្តតែ។
- Chak-chak - ចកចក គឺជាអាហារសម្រន់ដែលធ្វើពីម្សៅ ស្ករ ទឹកឃ្មុំ និងប៊ឺ។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយចូលគ្នា រំកិលជាដុំតូចៗ រួចចៀនរហូតដល់ពណ៌មាស។ ពេលចៀនរួច គ្រាប់ត្រូវប្រឡាក់ជាមួយទឹកឃ្មុំ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
- Noni Panjara - Noni Panjara គឺជាប្រភេទនំបុ័ងដែលពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសតាហ្ស៊ីគីស្ថាន។ វាត្រូវបានធ្វើឡើងដោយម្សៅ ទឹក និងដំបែ ហើយមានរាងជារាងជារង្វង់ដែលមានរន្ធនៅកណ្តាល។ បន្ទាប់មក នំប៉័ងត្រូវបានដុតក្នុងឡដុតក្នុងឡរហូតដល់មានសំបកខាងក្រៅ និងទន់នៅខាងក្នុង។
- Achichuk - Achichuk គឺជាសាឡាដស្រស់ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ថ្ងៃរដូវក្តៅ។ វាត្រូវបានគេធ្វើជាមួយត្រសក់ ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង និងឱសថ ហើយត្រូវស្លៀកពាក់ជាមួយទឹកដោះគោជូរ អំបិល និងម្រេច។ Achichuk គឺជាអាហារសម្រន់ស្រាល និងមានសុខភាពល្អ ដែលងាយស្រួលធ្វើផងដែរ។
របៀបធ្វើអាហារសម្រន់ Tajik នៅផ្ទះ
ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងធ្វើអាហារសម្រន់ Tajik នៅផ្ទះ ដំណឹងល្អគឺថាពួកគេសាមញ្ញក្នុងការរៀបចំ ហើយគ្រឿងផ្សំគឺអាចរកបានយ៉ាងទូលំទូលាយ។ ជាឧទាហរណ៍ Sambusa អាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការលាយសាច់ដីជាមួយដំឡូង ខ្ទឹមបារាំង និងគ្រឿងទេស ហើយបន្ទាប់មករុំល្បាយនៅក្នុងម្សៅកុម្មង់នំ។ Kurut អាចធ្វើបានដោយយកទឹកដោះគោមកស្ងោរ រួចទុកវាឱ្យជាប់ពេញមួយយប់ រួចយកសាច់ក្រកចេញជាដុំតូចៗ ហើយទុកឱ្យស្ងួតក្រោមកម្ដៅថ្ងៃ។ ចកចកអាចធ្វើបានដោយលាយម្សៅ ស្ករ ទឹកឃ្មុំ និងប៊ឺ រួចរំកិលល្បាយចូលជាដុំតូចៗ រួចយកទៅបំពងរហូតដល់ពណ៌មាស។
Noni Panjara អាចត្រូវបានគេធ្វើដោយម្សៅ ទឹក និងដំបែ ហើយបន្ទាប់មកធ្វើរូបម្សៅជារាងជារង្វង់ដោយមានរន្ធនៅកណ្តាល។ នំប៉័ងអាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡ tandoor ឬ oven ធម្មតារហូតដល់វាក្រៀមនៅខាងក្រៅ និងទន់នៅខាងក្នុង។ Achichuk អាចធ្វើបានដោយហាន់ត្រសក់ ប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំង រួចលាយជាមួយទឹកដោះគោជូរ អំបិល និងម្រេច។
សរុបមក អាហារសម្រន់ Tajik គឺជាវិធីដ៏ឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលក្នុងការទទួលបានបទពិសោធន៍ពីបេតិកភណ្ឌធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែបរបស់ប្រទេស។ ពី sambusa ដល់ achichuk មានអាហារសម្រន់សម្រាប់គ្រប់រសជាតិ និងគ្រប់ឱកាស។ តាមរយៈការសាកល្បងអាហារសម្រន់ទាំងនេះនៅផ្ទះ អ្នកអាចនាំយកប្រទេសតាហ្ស៊ីគីស្ថានបន្តិចទៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក និងរីករាយជាមួយរសជាតិនៃប្រទេសដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នេះ។
