តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងទឹកដម និងទឹកដម?

មាតិកា show

តើអ្នកចង់បន្ថែមរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អរបស់អ្នកជាមួយនឹងទឹកផ្លែឈើដែរឬទេ? ប៉ុន្តែតើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងផលិតផលទាំងអស់នៅក្នុងដបតុបតែងផ្លែឈើ និង Tetra Paks ហើយតើមួយណាល្អជាង? ខាងក្រោមនេះជាចម្លើយ៖

ទឹក

អ្នកប្រហែលជាដឹងហើយថា ទឹកផ្លែឈើ ឬទឹកបន្លែស្រស់មានសារធាតុដែលផ្តល់សុខភាពល្អបំផុត។ ជាមួយនឹងទម្រង់នៃការកំដៅណាមួយសម្រាប់ហេតុផលនៃជីវិតធ្នើ វីតាមីន និងគ្រឿងផ្សំល្អផ្សេងទៀតត្រូវបានបាត់បង់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជាមួយនឹងផលិតផលដែលអ្នកទិញអ្នកក៏គួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះភាពខុសគ្នានៃការប្រកាសនៅលើស្លាក។

យោងតាមបទបញ្ញត្តិនៃទឹកផ្លែឈើ និងភេសជ្ជៈស្របច្បាប់ ផលិតផលមួយអាចទទួលបានតែការចាត់តាំង "ទឹក" ឬ "ទឹកផ្លែឈើ" ប្រសិនបើវាក៏មាន 100% នៃប្រភេទផ្លែឈើ ឬបន្លែដែលត្រូវគ្នា។ មានភាពខុសគ្នាតិចតួចរវាង "ទឹកដោយផ្ទាល់" និង "ទឹកពីការផ្តោតអារម្មណ៍":

ទឹកផ្លែឈើដោយផ្ទាល់

ផលិតពីផ្លែឈើ 100%
ផ្លែឈើចុចភ្លាមៗបន្ទាប់ពីប្រមូលផល
ទឹកត្រូវបានកំដៅរយៈពេលខ្លីដល់ 80 ដឺក្រេ ដើម្បីសម្លាប់មេរោគ

ទឹកពីការផ្តោតអារម្មណ៍

ផលិតពីផ្លែឈើ 100%
ទឹកផ្លែឈើច្របាច់ស្រស់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទឹកទាំងអស់ហួត
ដោយហេតុនេះការទទួលបានការផ្តោតអារម្មណ៍ (ផ្លែឈើ viscous)
ក្លិនបិដោរផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ផ្លែឈើត្រូវបានញែកដាច់ពីគ្នាដោយការចំហុយ (រាវផ្លែឈើខ្លាំង)
មុនពេលដាក់ដប ទឹកសុទ្ធ និងក្លិនក្រអូបត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាម្តងទៀត
គុណសម្បត្តិ៖ សន្សំសំចៃថ្លៃដឹកជញ្ជូន និងស្តុកទុក
ឯករាជ្យពីរដូវប្រមូលផល
ដូច្នេះអាចលក់បានកាន់តែថោក

ជាមួយនឹងប្រភេទទឹកផ្លែឈើ ឬបន្លែទាំងពីរប្រភេទ អ្នកអាចប្រាកដថា៖

ពួកវានៅតែសំបូរទៅដោយសារធាតុរុក្ខជាតិបន្ទាប់បន្សំ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ
ហាមបន្ថែមជាតិស្ករ ពណ៌ ឬសារធាតុរក្សាទុក
ការបន្ថែមវីតាមីនត្រូវតែត្រូវបានប្រកាស
ទឹកផ្លែឈើសរីរាង្គមិនត្រូវមានវីតាមីនបន្ថែមទេ។

ស្តាប់ទៅកាន់តែល្អ៖ យោងតាមអ្នកជំនាញ បើនិយាយដល់សុខភាព វាមិនមានអ្វីប្លែកទេ ថាតើវាជាទឹកផ្លែឈើផ្ទាល់ ឬទឹកផ្លែឈើដែលចេញពីការផ្តោតអារម្មណ៍៖ អ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើននៅតែសុខចិត្តចំណាយប្រាក់បន្ថែមទៀតសម្រាប់ការដបទឹកដោយផ្ទាល់។

គន្លឹះ៖ ទឹកពពកធម្មជាតិពិតជាមានសុខភាពល្អជាងទឹកសុទ្ធ។ គ្រឿងផ្សំល្អ ៗ ជាច្រើនក៏ត្រូវបានបាត់បង់ផងដែរក្នុងអំឡុងពេលនៃការបំភ្លឺហើយភេសជ្ជៈច្បាស់លាស់មានប្រហែល 10% នៃសារធាតុរុក្ខជាតិដែលមានសុខភាពល្អនៃផ្លែឈើដើម។

Nectar

នៅក្នុងធម្មជាតិ ទឹកដមគឺជាវត្ថុរាវដែលសម្បូរទៅដោយជាតិស្ករ។ ហើយវាគឺដូចគ្នាទៅនឹងទឹកដមផ្លែឈើដែលអ្នកអាចទិញនៅលើធ្នើផ្សារទំនើប។ នៅទីនេះភាពខុសគ្នារវាងទឹកផ្លែឈើគឺធំណាស់:

ពី 25-50% ផ្លែឈើប្រមូលផ្តុំ
សមាមាត្រដែលបានកំណត់អាស្រ័យលើប្រភេទផ្លែឈើ/បន្លែ (ចំនួនត្រូវតែមាននៅលើស្លាក)
សម្រាកគឺទឹកនិងស្ករ
អាចមានជាតិស្កររហូតដល់ 20%
អាចមានអាស៊ីត ascorbic អាស៊ីតឡាក់ទិក និងអាស៊ីតក្រូចឆ្មា (ការចុះបញ្ជីកាតព្វកិច្ចសម្រាប់គ្រឿងផ្សំ)

ព័ត៌មាន៖ អ្នកអាចទិញផ្លែឈើប្រភេទខ្លះធ្វើជាទឹកដម ព្រោះវាគ្រាន់តែអាចបំពេញ ឬទទួលទានជាមួយនឹងសារធាតុបន្ថែមប៉ុណ្ណោះ៖ ឧទាហរណ៍ ផ្លែឈើដែលមានជាតិជូរ ដូចជាចេកត្រូវការទឹកបន្ថែម។ ឬប្រភេទផ្លែឈើដែលមានជាតិជូរដូចជា currants ឬ cherries sour គឺអាចបរិភោគបានតែជាមួយការបន្ថែមជាតិស្ករប៉ុណ្ណោះ។

ភេសជ្ជៈទឹកផ្លែឈើ

ជាមួយនឹងភេសជ្ជៈនេះ អ្នកនាំមកនូវវ៉ារ្យ៉ង់ដ៏អាក្រក់បំផុតចូលទៅក្នុងផ្ទះ៖ មាតិកាផ្លែឈើគឺមានការធ្វេសប្រហែសបើប្រៀបធៀបទៅនឹងទឹកផ្លែឈើ ហើយបញ្ជីគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតគឺវែងជាងនេះ៖

បរិមាណផ្លែឈើត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាចន្លោះពី 6 ទៅ 30% អាស្រ័យលើពូជ
គ្មានដែនកំណត់លើបរិមាណស្ករបន្ថែម
សម្រាប់រសជាតិខ្លាំង ការបន្ថែមក្លិនក្រអូប ឬក្លិនធម្មជាតិ
អាចមានសារធាតុបន្ថែមជាច្រើន លើកលែងតែគ្រឿងស្រវឹង
ព័ត៌មានសំខាន់ៗអំពីថ្នាំគ្រាប់ ជាធម្មតាមានតែនៅក្នុងបោះពុម្ពតូចប៉ុណ្ណោះ។

ត្រូវដឹង៖ ភេសជ្ជៈទឹកផ្លែឈើមានជាតិស្ករច្រើនជាង 70-90% ។

ស្លាកជាញឹកញាប់បោកបញ្ឆោត

ការរចនាវេចខ្ចប់ដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹងផ្លែឈើឆ្ងាញ់ៗជាច្រើន តែងតែធ្វើពុតជាមានគ្រឿងផ្សំល្អៗច្រើនជាងអ្វីដែលមាននៅក្នុងនោះ។ ជាញឹកញាប់ "ផលិតពីទឹកផ្លែឈើ 100%" ត្រូវបានសរសេរជាអក្សរធំ។ ជាមួយនឹងផលិតផលផ្សេងទៀត ផ្លែឈើចម្រុះពណ៌គ្របដណ្តប់ ហើយមានតែ "វីតាមីនចម្រុះ" ប៉ុណ្ណោះដែលចាំងមកអ្នកជាអក្សរដ៏ទាក់ទាញ។ បន្ទាប់មក អ្នកត្រូវរកមើលការបន្ថែមទឹកដម ឬទឹកផ្លែឈើ។ ដូច្នេះចាំមើលពេលទិញទឹកផ្លែឈើ! ដឹងពីភាពខុសគ្នាហើយ!

តើអ្នកចង់ធ្វើទឹកផ្លែឈើដោយខ្លួនឯងទេ? បន្ទាប់មកមើលរូបមន្តរបស់យើងសម្រាប់ទឹក rhubarb ។