ហេតុអ្វីបានជាអ្នកចំអិនដំឡូងបារាំងជាមួយស្បែករបស់ពួកគេ?

ដំឡូង​ដែល​ស្ងោរ​ក្នុង​ស្បែក​គេ​ហៅ​ថា​ដំឡូង​ឆ្អិន។ ជាមួយនឹងដំឡូងអាវ វាត្រូវបានគេសន្មត់ថាដោយការទុកស្បែកនៅលើស្បែក រសជាតិកាន់តែច្រើន វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែត្រូវបានរក្សាទុក។ ឧទាហរណ៍បុរាណមួយគឺដំឡូងឆ្អិនជាមួយឱសថ quark ។ ដំឡូងនៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេពីមួយថ្ងៃមុនគឺល្អសម្រាប់ដំឡូងចៀន។

ជាទូទៅខ្ញុំចូលចិត្តប្រើដំឡូងក្រមួនដូចជាបីដងសម្រាប់ដំឡូងអាវ។

ហេតុអ្វីបានជាអ្នកគួរចំអិនដំឡូងនៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេ?

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វីតាមីនទាំងនេះមួយចំនួនត្រូវបានបាត់បង់ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ស្បែកដំឡូងដើរតួជារបាំងនៅពេលចម្អិនអាហារ៖ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនដំឡូងបារាំងជាមួយនឹងស្បែក រសជាតិ និងសារធាតុចិញ្ចឹមតិចជាងមុនត្រូវបានបញ្ចេញទៅក្នុងទឹក។

តើដំឡូងឆ្អិនមានសុខភាពល្អទេ?

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ អ្នកអាចទទួលទានសំបកដំឡូងបារាំងបានដោយគ្មានបញ្ហា ប៉ុន្តែគួរតែយកចំណុចពណ៌បៃតង និងចំណុចពន្លកចេញជាមុនសិន។ ប៉ុន្តែតើស្បែកដំឡូងមានសុខភាពល្អទេ? ទេ ថ្វីត្បិតតែសំបកអាចការពារវីតាមីន C ដ៏មានតម្លៃនៅក្នុងដំឡូងក៏ដោយ ក៏វាស្ទើរតែមិនមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដែរ។

ហេតុអ្វីបានជាបកដំឡូងក្តៅ?

ដំឡូងជ្វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង ប៉ុន្តែប្រសិនបើការកាប់ដំឡូងឆ្អិនគឺធុញទ្រាន់ពេក អ្នកអាចបកមើមមុននឹងចម្អិន ហើយកាត់វាជាចំណិតស្តើងៗ។ អត្ថប្រយោជន៍​នៃ​វិធី​នេះ​គឺថា ចំណិត​ដំឡូង​នឹង​កាន់​តែ​ច្រើន ហើយ​នឹង​មិន​ដាច់​ពេល​កាត់។

តើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំដំឡូងបារាំងជាមួយស្បែក?

ស្ថាប័នផ្លូវការជាទូទៅណែនាំប្រឆាំងនឹងការបរិភោគសំបកដំឡូងព្រោះវាមានផ្ទុកសារធាតុ glycoalkaloids ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សពេញវ័យអាចញ៉ាំដំឡូងបារាំងស្រស់ៗ និងទុំម្តងម្កាលដោយយកស្បែកមកលាប។

តើអ្នកអាចញ៉ាំដំឡូងថ្មីជាមួយនឹងស្បែករបស់ពួកគេបានទេ?

យោងតាមវិទ្យាស្ថានសហព័ន្ធសម្រាប់ការវាយតម្លៃហានិភ័យ "ជាមូលដ្ឋានតែមួយគត់ដែលមិនខូចនិងដំឡូងស្រស់" គឺសមរម្យសម្រាប់ការបរិភោគស្បែក។

តើដំឡូងប្រភេទណាដែលអ្នកអាចញ៉ាំជាមួយស្បែក?

ជាគោលការណ៍ ពូជដំឡូងក្រមួនទាំងអស់អាចត្រូវបានគេបរិភោគជាមួយនឹងស្បែករបស់ពួកគេ។ នោះមិនមានគ្រោះថ្នាក់ទេ។ លោក Nora-Sophie Quett មកពីការិយាល័យ Federal Plant Variety Office នៅឯពិព័រណ៍កសិកម្ម Green Week បាននិយាយថា "ភាគច្រើនវាជាបញ្ហានៃរសជាតិ ដោយសារពូជដំឡូងខ្លះមានស្បែកក្រាស់ជាងប្រភេទស្តើង" ។

តើដំឡូងបារាំង ឬដំឡូងបារាំងលាបមួយណាល្អជាង?

ដំឡូង​ស្ងោរ​ដែល​បក​សំបក​រួច​មាន​វីតាមីន C តិច​ជាង​ដំឡូង​អាវ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការឡើងកំដៅក្នុងរយៈពេលយូរក៏នាំឱ្យបាត់បង់វីតាមីនយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរនៅក្នុងដំឡូងអាវផងដែរ។ ដំឡូងបារាំងដែលរក្សាកំដៅបានច្រើនម៉ោងមានផ្ទុកវីតាមីន C តិចតួច។

តើអ្វីទៅជាអត្ថប្រយោជន៍នៃអាវដំឡូង?

អត្ថប្រយោជន៍នៃដំឡូងអាវគឺថាសារធាតុចិញ្ចឹមតិច និងរសជាតិចូលទៅក្នុងទឹកចម្អិនអាហារតាមរយៈស្បែក។ ដូច្នេះ ដំឡូង Jacket ជាធម្មតាមានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ជាង។ អ្នក​ខ្លះ​និយាយ​ថា​ដំឡូង​គួរ​ត្រូវ​បក​សំបក ហើយ​អ្នក​ខ្លះ​ទៀត​ណែនាំ​ប្រឆាំង​នឹង​វា។

តើវិធីល្អបំផុតដើម្បីបកដំឡូងស្ងោរគឺជាអ្វី?

បន្ទាប់​ពី​ចម្អិន​រួច ពួក​គេ​ត្រូវ​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​កក​មួយ​រយៈ​ពេល​ពីរ​បី​វិនាទី។ នៅពេលដែលពួកវាត្រូវបានយកចេញម្តងទៀត សំបកអាចងាយរបូតចេញពីការកាត់ដោយប្រើម្រាមដៃពីរ។