ត្រឡប់ក្រោយ
បោះពុម្ព
រូបភាពរូបមន្ត
-
+
ការបម្រើ
តូចជាង
ធម្មតា
ធំជាង
5
ពី
5
ការបោះឆ្នោត
Walnut Tartlets
ពេលវេលារៀបចំ
30
នាទី
នាទី
ពេលវេលាចម្អិន
15
នាទី
នាទី
ពេលសម្រាក
2
ម៉ោង
ម៉ោង
ពេលវេលាសរុប
2
ម៉ោង
ម៉ោង
45
នាទី
នាទី
ការបម្រើ:
12
ប្រជាជន
គ្រឿងផ្សំដែល
ម្សៅ:
150
g
គ្រាប់ Walnut កិនឱ្យម៉ត់
3
ស៊ុត ទំហំ L
150
g
ជាតិស្ករ
1
tsp
រសជាតិវ៉ានីឡា
1
ក្តិច
អំបិល
ក្រែម៖
80
g
គ្រាប់ Walnut កិនឱ្យម៉ត់
100
ml
ទឹកដោះគោ 1.5%
200
g
ឈីសក្រែម
80
g
ទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល (នៅទីនេះកាត់បន្ថយជាតិស្ករ)
1
ក្តិច
cinnamon
30
g
ជែលលីនភ្លាមៗ
150
ml
ក្រែមបន្លែសម្រាប់ whipping 15% (ជាជម្រើសធម្មតា)
ការតុបតែង:
12
ដុំ
ពាក់កណ្តាល Walnut
ផុយតាមឆន្ទៈ
សេចក្តីណែនាំ
ម្សៅនិងការរៀបចំក្រែម៖
Preheat oven ទៅ 180 °ខ្យល់ចរាចរ។ តម្រៀបថាសជាមួយក្រដាសដុតនំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះធ្វើឱ្យក្រដាសដុតនំមានសំណើមហើយ "បិទ" វាឱ្យរលូននិងមិនរអិលនៅក្នុងថាស។ សម្រាប់ក្រែមដាក់ Walnut 80 ក្រាមកិនល្អិតជាមួយទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រក្នុងខ្ទះ នាំយកទៅស្ងោរ 1x រួចហើម ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
ញែកស៊ុតសម្រាប់ dough ។ វាយស៊ុតពណ៌សជាមួយអំបិលបន្តិចរហូតដល់រឹង។ វាយពងមាន់ជាមួយស្ករ និងរសជាតិវ៉ានីឡាទៅជាម៉ាស់ពណ៌ស (វាគួរតែមានបរិមាណរបស់វាយ៉ាងហោចណាស់ពីរដង)។ បន្ទាប់មកបត់គ្រាប់ Walnut ចូលទៅក្នុងដី ហើយបន្ទាប់មកស៊ុតពណ៌ស។ ចាក់ម្សៅដាក់លើថាសដុតនំ រលោងវាចេញ ហើយរុញវាចូលក្នុងឡនៅលើផ្លូវដែកទី 2 ពីខាងក្រោម។ ពេលវេលាដុតនំគឺ 15 នាទី។
បន្ទាប់មកបង្វែរសន្លឹកម្សៅដាក់លើផ្ទៃធំល្មមដែលត្រូវគ្នា ស្ករតិចៗ ជូតក្រដាសដុតនំដែលដាក់នៅលើកំពូលដោយក្រណាត់សើម រួចបកវាចេញថ្នមៗ ហើយទុកវាចោលរហូតដល់ក្រែមរួចរាល់។
ក្រែមនិងការបញ្ចប់:
វាយក្រែមរឹងខ្លាំង។ លាយក្រែមឈីស សុីរ៉ូដើមម៉េផល និង cinnamon ក្នុងចានមួយ។ ចាប់តាំងពីខ្ញុំបានប្រើទឹកស៊ីរ៉ូជាមួយស្ករកាត់បន្ថយបរិមាណ 80 ក្រាមគឺចាំបាច់។ ជាមួយនឹងទឹកស៊ីរ៉ូ "ធម្មតា" អ្នកប្រហែលជាត្រូវលេបតិចជាងមុនបន្តិច សាកល្បងវា ហើយមើលថាតើបរិមាណទាំងមូលត្រូវការឬអត់។ ប្រសិនបើល្បាយទឹកដោះគោ Walnut បានចុះត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយ កំដៅវាម្តងទៀតឱ្យក្តៅបន្តិច កូរឱ្យសព្វជាមួយ gelatine មួយរំពេច (ល្បាយ gelatine កាន់តែល្អជាមួយក្រែមនៅពេលវាក្តៅ) លាយជាមួយ Cream cheese 2 ស្លាបព្រាបាយ និង បន្ទាប់មកកូរឱ្យសព្វ។ បន្ទាប់មកបត់ក្រែមនៅក្នុងផ្នែកជាច្រើន។
សម្រាប់ការជួបប្រជុំគ្នា, កាត់សន្លឹកនៃ dough ជាពាក់កណ្តាល crosswise និងលាបមួយចំហៀងជាមួយនឹងពាក់កណ្តាលនៃ Cream ។ ដាក់ពាក់កណ្តាលទីពីរនៅលើកំពូលហើយជក់ម្តងទៀត - និងក្រាស់ - ជាមួយក្រែម។ បន្ទាប់មកកាត់ចតុកោណជាពាក់កណ្តាលម្តងទៀតហើយដាក់វានៅលើការ៉េលទ្ធផលមួយ។ លាបក្រែមដែលនៅសល់ជុំវិញគែម លាបក្រែមឱ្យរលោងលើផ្ទៃបន្តិច រៀបចំពាក់កណ្តាល Walnut ដូច្នេះអ្នកអាចកាត់ការ៉េធំជា 12 តូចៗ រួចប្រោះប្រឡាក់លើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមុនពេលបែងចែកការ៉េគួរតែនៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោងដើម្បីឱ្យក្រែមអាចកំណត់បាន។
សាច់ក្រកតូចៗទាំងនេះអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយ whipped cream ឬ egg liqueur ហើយដូច្នេះគឺសមរម្យសម្រាប់តុកាហ្វេ ឬជាបង្អែមតូចមួយ ..... ហើយងាយស្រួលក្នុងការរំលាយ ប្រសិនបើអ្នកមិនអត់ឱនចំពោះ gluten ។