ម្សៅដំបែមិនឡើង៖ តើអ្វីជាមូលហេតុ?

ប្រសិនបើម្សៅដំបែមិនឡើង វាអាចមានមូលហេតុជាច្រើន។ ធម្មតាបំផុតគឺ៖ ដំបែផុតកំណត់សីតុណ្ហភាពខុស ហើយម្សៅយឺតមិនគ្រប់គ្រាន់។ ប៉ុន្តែកុំបារម្ភ៖ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបជៀសវាងកំហុសទាំងនេះ។ វិធីនេះអ្នកត្រូវបានធានាថានឹងទទួលបានជោគជ័យជាមួយភីហ្សា នំប៉ាវដំបែ និងរូបមន្តម្សៅដំបែផ្សេងទៀតនាពេលអនាគត។

ម្សៅ Yeast មិនឡើងទេ៖ កំហុសធំបំផុត

ប្រសិនបើម្សៅដំបែរបស់អ្នកមិនឡើង - មិនថាអ្នកប្រើដំបែស្ងួត ឬដំបែស្រស់ ម្សៅស្រូវសាលី ម្សៅអក្ខរាវិរុទ្ធ ឬម្សៅផ្សេងទៀតទេ វាជាធម្មតាបណ្តាលមកពីកំហុសមួយក្នុងចំណោមកំហុសទាំងបួនខាងក្រោម។

• គ្រឿងផ្សំមានសីតុណ្ហភាពខុស៖ ម្សៅដំបែចូលចិត្តវា មិនត្រជាក់ពេក ឬក្តៅពេក។ តាមឧត្ដមគតិ ទឹក ទឹកដោះគោ និងអ្វីៗផ្សេងទៀតគួរតែមានប្រហែល 30 អង្សាសេ។
• ម្សៅចូលកន្លែងខុស៖ កុំទុកម្សៅចោលនៅកន្លែងត្រជាក់ ឬព្រាង។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការដាក់វាឱ្យបានល្អ នៅជិតវិទ្យុសកម្ម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញមិនគួរលើសពី 40 ដឺក្រេទេ។ ម៉្យាងទៀត ទុកម្សៅដំបែទុកក្នុងទូរទឹកកកពេញមួយយប់។ អ្វី​ដែល​ហៅ​ថា “ដំណើរ​កម្សាន្ត​ត្រជាក់” នេះ​ក៏​ដំណើរការ​ដែរ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល​ច្រើន​ជាង។
• ដំបែបានផុតកំណត់៖ ម្សៅដំបែនៅក្នុងទូរទឹកកកនឹងមិនឡើងទេ? ប្រសិនបើផ្សិតផ្សិតអសកម្ម ម្សៅនឹងនៅតែសំប៉ែត។ នេះជារបៀបដែលអ្នកអាចប្រាប់ថាតើភ្នាក់ងារដំបែនៅតែមានថាមពល៖ ដាក់ដំបែស្រស់ ឬស្ងួតក្នុងកែវទឹកស្ករ។ ប្រសិនបើដំបែអណ្តែតដល់កំពូល ឬពពុះបន្តិចក្រោយមក វានៅតែល្អ។
• ម្សៅមិនមានភាពយឺតទេ៖ ម្សៅដំបែមិនឡើងជាលើកទីពីរទេ? អ្នក​គួរ​តែ​ទុក​ឱ្យ​ម្សៅ​ដំបែ​ទន់​ឡើង​។ អ្នកធានាភាពស្ថិតស្ថេរនេះដោយ kneading រយៈពេលយូរ។ ម្សៅគឺល្អឥតខ្ចោះនៅពេលដែលវាទាញចេញពីគែមចាន។

ទិព្វ៖ វាមិនមានបញ្ហាទេប្រសិនបើអ្នកប្រើដំបែស្រស់ ឬដំបែស្ងួតសម្រាប់ម្សៅរបស់អ្នក ឬសូម្បីតែធ្វើដំបែដោយខ្លួនឯង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដំបែស្រស់ត្រូវបានគេពេញចិត្តដោយអ្នកជំនាញ ព្រោះវាជាធម្មតាកើនឡើងល្អជាង។

ដឹងល្អ៖ ក្នុងករណីដែលអ្នកធ្លាប់ឆ្ងល់ថា “តើនំប៉័ងស្រស់អាចធ្វើឲ្យឈឺពោះបានទេ?” - ចម្លើយគឺបាទ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមែនដោយសារតែផ្សិតទេ។

វិធីរក្សាទុកម្សៅដែលមិនទាន់រលុង

វិធានការប្រុងប្រយ័ត្នមិនដំណើរការទេ dough yeast មិនកើនឡើងទេ។ ដុតនំ? ប្រសើរជាង។ ប្រសើរជាងព្យាយាមជួយសង្គ្រោះគាត់ដោយប្រើល្បិចនេះ។

រៀបចំដំបែទីពីរពីដំបែស្រស់មួយគូប ទឹក 250ml ម្សៅ 2 ស្លាបព្រាបាយ និងស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ល្បាយនេះគឺរួចរាល់នៅពេលដែលពពុះតូចៗលេចឡើង។ ច្របាច់ម្សៅដំបែចូលទៅក្នុងម្សៅ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទទួលបានស្ថិរភាពរលោង។ ទុកឱ្យម្សៅថ្មីនេះកើនឡើងយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។