ಮೀನು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾರ್ಸರಾಡಿಶ್ ಡಿಲ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟಿಲಾಪಿಯಾ

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ (ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ನನಗೆ ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ಬೇಕು), ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈಗ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆವರು ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಹಿಯಾಗಬಹುದು. ಮಡಕೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸರಿ ...

2 .... ಈಗ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಎಷ್ಟು ಹಾಲು ಬೇಕು, ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ (ಕೆನೆ) ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಗಾಜಿನ (ನೀವು ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಈಗ ಕ್ಯೂಬೆಬ್ ಪೆಪರ್ (ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ), ಉಪ್ಪು (ಸರಳ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

4 .... ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜೋಡಿಸಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅಂಚು ಸಿಲಿಕೋನ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಯಾಂತ್ರಿಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಇದೆ, ಅದು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಈ ಮುಚ್ಚಳದ ಉತ್ತಮ ಆವಿಷ್ಕಾರ ;-)))

ಸ್ಟೀಮರ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಮೇಲೆ, ನಾನು ಕೆಳಗಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದಿಂದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಬೌಲ್‌ಗೆ ಎತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ, ನಾನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ (ಎಣ್ಣೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ) ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಸಾಕಷ್ಟು) .... ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಹಾಗೆ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಗಿದಿದೆ ;-)))

ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಅದರ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದು ಖಚಿತ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ಲೆಮೆಂಟೈನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆಲವರು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ... ಅಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ 😉

ನಿಮ್ಮ .ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ

* ಬೆಂಗಾಲ್ ಮೆಣಸು - ಉದ್ದ ಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ * ಕ್ಯೂಬೆಬ್ ಪೆಪರ್, ಜಾವಾ ಅಥವಾ ಕಾಂಡದ ಮೆಣಸು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ