ಫೈನ್ ರೆಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೈಟ್ ವೇನಲ್ಲಿ ವೆನಿಸನ್‌ನಿಂದ ಸೌರ್‌ಬ್ರೇಟನ್

ಸೌರ್‌ಬ್ರಟನ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆವರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟ್ ಮತ್ತು ರೆಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಿತ ಆರೋರೂಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 80 ° (ಮಧ್ಯಮ ರ್ಯಾಕ್) ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರೇಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೇ ಎಲೆ, ಸೇಬಿನ ರಸ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿರಿ. ಸಹ ಭಾಗಗಳನ್ನು dumplings ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯಾವುದೇ ಬಂಧವಿಲ್ಲದೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.