ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ವೋಕ್

ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು (200 ಗ್ರಾಂ) ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ (400 ಮಿಲಿ / 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು) ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ ಅಡುಗೆ ಅಕ್ಕಿ: ಅಡುಗೆ ಅಕ್ಕಿ

ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ವಜ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟರ್ಕಿ ಮಿನಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮೊಳಕೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಓದಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಎಳ್ಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಬೇಗನೆ ಸುಡಬಹುದು! ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (2 tbsp) ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಟರ್ಕಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಹುರಿಯಿರಿ / ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವೋಕ್‌ನ ಅಂಚಿಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದರ ನಂತರ ಒಂದರಂತೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು, ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು) ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿಯಿರಿ. ಚಿಕನ್ ಸಾರು (400 ಮಿಲಿ / 2 ಟೀಚಮಚ ತತ್‌ಕ್ಷಣ), ಸಿಹಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಲೈಟ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು (2 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್‌ಗಳು) ಡಿಗ್ಲೇಜ್ / ಸುರಿಯಿರಿ ) ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಟಪಿಯೋಕಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು (1 tbsp) ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ವೋಕ್‌ಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ದ್ರವವು ದಪ್ಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆಯಿಂದ ವೋಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಭಾಗಿಸಿ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ವೋಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.