ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಾವಿನ ಸೂಪ್

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ತಮ್ಮ ರಸ ಮತ್ತು 600 ಮಿಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ. ಫೆಟಾವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮುಗಿಯುವ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಫೆಟಾ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಲಹೆ:

• ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.