ಗ್ಲುಟನ್‌ನ ಒಂಬತ್ತು ಹಿಡನ್ ಮೂಲಗಳು

ಗ್ಲುಟನ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಗ್ಲುಟನ್-ಸೆನ್ಸಿಟಿವ್ ಆಗಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬದುಕಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೇಳುವುದು ಸುಲಭ. ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಗ್ಲುಟನ್‌ನ ಒಂಬತ್ತು ಗುಪ್ತ ಮೂಲಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಗ್ಲುಟನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಯಾರೂ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂಯೋಜಿಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗ್ಲುಟನ್‌ನ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

#1 ಗ್ಲುಟನ್ ಮೂಲ: ಕೃಷಿ ಧಾನ್ಯಗಳು

ಗ್ಲುಟನ್ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ಲುಟನ್‌ನ ಮೂಲಗಳನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮ್ಯೂಸ್ಲಿ, ರೋಲ್‌ಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು, ತ್ವರಿತ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಗೋಧಿಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್‌ನ ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯವು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಮಾನವ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಕೇಂದ್ರಬಿಂದುವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಅಂಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಕಿವಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಬೆಳೆದವು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದವು.

ಸಸ್ಯ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಅಂಟು ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅಂಟು ರಚನೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಗೋಧಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಿಣ್ವಗಳು ಬದಲಾಯಿತು.

ಗ್ಲುಟನ್‌ನ #1 ಮೂಲದಲ್ಲಿನ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮಾನವ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಯಾರಿಗೂ ಕಾಳಜಿಯಿಲ್ಲ.

ಗ್ಲುಟನ್-ಬಾಂಬ್ ಆಧುನಿಕ ಗೋಧಿ

ಡಾ ಮೆಡಿಕಲ್ ವಿಲಿಯಂ ಡೇವಿಸ್ ತನ್ನ ಪುಸ್ತಕ "ವೈ ವೀಟ್ ಮೇಕ್ಸ್ ಯು ಫ್ಯಾಟ್ ಅಂಡ್ ಸಿಕ್" ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಂಟು ಮೂಲ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಿಟ್ಟರು. ಅದರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಆಧುನಿಕ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವಿಧಾನಗಳ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನುಭವಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಮಹತ್ವದ ರಚನಾತ್ಮಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಒಂದು ಪ್ರಯೋಗದಲ್ಲಿ, 14 ಹೊಸ ಗ್ಲುಟನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಗೋಧಿಯ ಮಗಳು ಪೀಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಮೂಲ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಬಂದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪುರಾತನ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ (ಉದಾ ಐನ್‌ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಎಮ್ಮರ್) ಅಂಟು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಧುನಿಕ ಗೋಧಿಯು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಂವೇದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಗ್ಲುಟನ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಆರು ಚಿಹ್ನೆಗಳು, ಗ್ಲುಟನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಮೂಲಗಳು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಾವು ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಂಟು ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ನಡುವಿನ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿದ್ದೇವೆ. ಗೋಧಿಯಿಂದ ಗ್ಲುಟನ್ ಸ್ವಲೀನತೆ ಮತ್ತು ಇತರ ನರ ವರ್ತನೆಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಹೇಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು, ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಆಟಿಸಂ?

ಗ್ಲುಟನ್‌ನ ವಿವಿಧ ಸಂಭವನೀಯ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ಈ ಸಣ್ಣ ಆಯ್ದ ಭಾಗವು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವು - ಬಹುಶಃ ಎರಡು ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿ - ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಗತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ-ಮುಕ್ತ?

ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವ ಯಾರಾದರೂ ಗೋಧಿ-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಇದರರ್ಥ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಟು ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾದ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮೆನುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಕಾಗುಣಿತ, ರೈ, ಬಾರ್ಲಿ, ಓಟ್ಸ್, ಕಮುಟ್, ಐನ್‌ಕಾರ್ನ್, ಎಮ್ಮರ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಆಗಿರಬಹುದು. ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವು ಗ್ಲುಟನ್‌ನ ಮೂಲಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದರೂ, ಇಂದಿನ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಗೋಧಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಗ್ಲುಟನ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಸತತವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸುವ ಆಹಾರಕ್ರಮವು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೆಫ್‌ನಂತಹ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹುಸಿ-ಧಾನ್ಯಗಳಾದ ಕ್ವಿನೋವಾ, ಬಕ್‌ವೀಟ್ ಮತ್ತು ಅಮರಂಥ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನ ಹಿಟ್ಟು, ಅಡಿಕೆ ಹಿಟ್ಟು, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ನೆಲದ ಅಗಸೆಬೀಜ, ಮತ್ತು ಲುಪಿನ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಸೆಣಬಿನ ಹಿಟ್ಟುಗಳಂತಹ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಭರಿತ ಹಿಟ್ಟುಗಳು ಸಹ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮಗೆ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲುಟನ್‌ನ ಒಂಬತ್ತು ಹಿಡನ್ ಮೂಲಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ನಾಲ್ಕು ಗೋಡೆಯೊಳಗೆ ನೀವು ಉಳಿದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವವರೆಗೆ, ಹೊಸ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ. ನೀವು ಊಟ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅಂಟು ಮೂಲಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಗೋಧಿ ಘಟಕಗಳು ಅಥವಾ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ಲುಟನ್ ಮೂಲಗಳು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿರಬಹುದು - ಮತ್ತು ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ನೀವು ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಊಹಿಸದೇ ಇರುವಂತಹವುಗಳೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

ನೀವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕಾದ ಒಂಬತ್ತು ಗುಪ್ತ ಮೂಲಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು - ಕನಿಷ್ಠ ಭಾಗಶಃ - ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಗುರುತಿಸಲಾಗದ ಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಅಥವಾ ಗ್ಲುಟನ್ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು:

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೆಟ್

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾವಯವ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ, ಬಹುಶಃ ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಇತರ ಅಂಟು-ಹೊಂದಿರುವ ಬೈಂಡಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಕೇಳಿ.

ಸೂಪ್

ಗ್ಲುಟನ್‌ನ ಇನ್ನೊಂದು ಮೂಲವೆಂದರೆ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳು. ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೌಕ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್‌ನ ಗಮನಾರ್ಹ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ. ಬಾಣಸಿಗರು ಸ್ವತಃ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಎಂದು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ dumplings ಅಥವಾ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ರೌಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿನ "ಬಿಟ್" ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಯಾರೂ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ

ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾಟಿಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ನೆಲದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸದ ಹೊರತು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗೋಧಿ-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಓಟ್ ಹೊಟ್ಟು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಹತ್ತಿರಕ್ಕೂ ಇಲ್ಲ! ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನ ಫ್ರೀಜರ್ ವಿಭಾಗದಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಧೂಳೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ನಂತರ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಅವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಂಟು-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ಹುರಿದ ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂಟು-ಹೊಂದಿರುವ ಕಣಗಳು ನಂತರ ಮೂಲ ಅಂಟುಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಚೀನೀ ಆಹಾರ

ಚೈನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಇವೆ - ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಅಂಟು ಯಾವುದೇ ಜಾಡಿನ ಇಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಅಂಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಗ್ಲುಟನ್‌ಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವ ಯಾರಾದರೂ ಚೈನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳು

ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಆದರೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್‌ಗಳು - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವವುಗಳು - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ ನೀರನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದೃಶ್ಯ ಗ್ಲುಟನ್ ಶೇಷವು ಅವುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳು

ಬಹಳ ವಿಚಿತ್ರ, ನೀವು ಈಗ ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ. ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ವಸ್ತುಗಳು ಗ್ಲುಟನ್‌ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ? ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳು ನಂತರ ಗ್ಲುಟನ್‌ನ ಮೂಲವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್‌ಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಬಹುದು, ಉದಾ B. ಗ್ಲುಟನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದೆ ಸುಟ್ಟ ಟೋಸ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಗ್ಲುಟನ್ ಹೊಂದಿರುವ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸುಟ್ಟ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲುಟನ್-ಅಸಹಿಷ್ಣು ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಧಾನ್ಯದ ಗಿರಣಿ ಕೂಡ ಅಂಟು ಮೂಲವಾಗಬಾರದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಧಾನ್ಯ ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಂಟು-ಹೊಂದಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಾರದು. ಗ್ಲುಟನ್-ಹೊಂದಿರುವ ರೋಲ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿದ ಗ್ರಿಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಅಂಟು-ಸಂವೇದನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರು ನಂತರ ಅಂಟು-ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ "ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು" ಮತ್ತು ನಂತರ ಇದು ಅಂಟು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮೂಲಗಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಲಾದ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಫ್ಲೋಕುಲೇಟರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಲಿಪ್ ಬಾಮ್

ಕೆಲವು ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಲಿಪ್ ಬಾಮ್ ಮತ್ತು ಟೂತ್‌ಪೇಸ್ಟ್‌ನಂತಹವು - ಅಂಟು ಮೂಲಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಅವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ನುಂಗಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಗ್ಲುಟನ್-ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜನರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಬೇಕು, ಇದು ಗುಪ್ತ ಅಂಟು ಮೂಲವಿದೆಯೇ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಟ್ರಿಟಿಕಮ್ (ಗೋಧಿ, ಉದಾ. ಟ್ರಿಟಿಕಮ್ ಎಸ್ಟಿವಮ್, ಟ್ರಿಟಿಕಮ್ ವಲ್ಗೇರ್), ಹಾರ್ಡಿಯಮ್ (ಬಾರ್ಲಿ), ಅಥವಾ ಅವೆನಾ (ಓಟ್ಸ್) ಪದಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಂಟು ಮಾನ್ಯತೆ ಊಹಿಸಬಹುದು.

ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧಗಳು

ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪಥ್ಯದ ಪೂರಕಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧಗಳು ಸಹ ಅಂಟು ಮೂಲಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಆಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು ಸಹ ಇರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಮೂಲವನ್ನು ನುಂಗದಿರಲು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಗ್ಲುಟನ್‌ನ ಚಿಕ್ಕ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ / ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವಾಗ ನಿಜವಾದ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್‌ನ ಸಂಭಾವ್ಯ ಮೂಲಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆಯಿಲ್ಲದೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಸಂವೇದನೆ ಕಡಿಮೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 1 ರಿಂದ 4 ಅಂಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಸಂಭವನೀಯ ಅಂಟು ಮೂಲಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.