ಬೀಫ್ ಇನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ವಿಂಟರ್ ವೆಜಿಟೇಬಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಕಿ ರೋಸ್ ಹಿಪ್ ಸಾಸ್

ಮಾಂಸ

• ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಸ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 4). ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿದ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಕೋರ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಹೊರತೆಗೆದು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸವು ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ. (ಮುಂದಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.)

• ಎರಡು ಸೊಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡನ್ನೂ ಹುರಿಯಿರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

• ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟ್ರಫಲ್ ಪ್ಯೂರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

• ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಆಲೂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ವಿಸ್ಕಿ ಕೂಡ. ಅದು ಕಡಿಮೆಯಾಗಲಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸೆಟ್‌ಗೆ ರೋಸ್‌ಶಿಪ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು

• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್‌ಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

• ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 200 ° C ನಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.