John Myers
ಪರಿಚಯ: ಚಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀದಿ ಆಹಾರ
ಚಾಡ್‌ನಲ್ಲಿನ ಬೀದಿ ಆಹಾರವು ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸುಡಾನ್, ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಆಫ್ರಿಕನ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್, ಮತ್ತು ನೈಜೀರಿಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ದೇಶದ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಅದರ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ. ಚಾಡ್‌ನಲ್ಲಿನ ಬೀದಿ ಆಹಾರದ ದೃಶ್ಯವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಖಾರದ ಮಾಂಸದ ಓರೆಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಸಿಹಿ ಕರಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳವರೆಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.
ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ
ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಚಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಬೀದಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನೆಲದ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೀರು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗದಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ತ್ವರಿತ ಮೂಲವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬಿಗಿಯಾದ ಬಜೆಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ಥಳೀಯರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಓರೆಗಳು
ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಬ್ರೋಚೆಟ್‌ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸದ ಓರೆಗಳು ಚಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಓರೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸ, ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೋಚೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೀದಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಖಾರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯರಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನವರು.
ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು
ಅಲೋಕೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹುರಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಚಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರಸ್ತೆಬದಿಯ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Alloco ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ದಿನವಿಡೀ ಯಾವಾಗ ಬೇಕಾದರೂ ಸವಿಯಬಹುದು.
ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಬೀನ್ ಮತ್ತು ರೈಸ್ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಥಿಬೌಡಿಯನ್ನೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ನೆರೆಯ ಸೆನೆಗಲ್‌ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುವ ಚಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಥಿಬೌಡಿಯೆನ್ನೆ ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ತುಂಬುವ ಊಟವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ ಡಿ'ಅರಾಕೈಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರದ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೆಲದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್, ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬೀದಿ ಆಹಾರದ ಊಟಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
