John Myers
ಬಟಾಟಾ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮಕ್ಕಳು ಮಿತವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬೇಕು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸುಧಾರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ನೀರಿಗೆ ಹೋಗುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಾರದು. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಬಿಸಿಮಾಡುವಿಕೆಯ ಪರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ - ಕನಿಷ್ಠ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಷಕಾರಿ ಸೋಲನೈನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾವಯವ ಕೃಷಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯು ಕಯಾಪೊವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ - ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವ ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್.
ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ, ಬಟಾಟಾಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಹಳ ದೂರದ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. 110 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 100 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
