ಹುರಿದ ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ಫೆಟಾ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಜೊತೆ ಸ್ಟೀಕ್

ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 190 ° (ಸಂವಹನ) ನಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಅದ್ದು. ಬಡಿಸುವ ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಖಾಲಿಯಾದ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೂಕೋಸು ಹುರಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

ಹೂಕೋಸು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. 4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳು (ಅಂದಾಜು. 150-200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ), ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುರಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 1.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ (ಮಾಂಸವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ). ನಂತರ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಓವನ್ಪ್ರೂಫ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ / ಕೆಳಗಿನ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು 10 ° ನಲ್ಲಿ 160 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬಯಸಿದ ಅಡುಗೆ ಬಿಂದುವನ್ನು ತಲುಪಲು ಸ್ಟೀಮರ್ ಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಅದ್ದು ಬಡಿಸಿ.