ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಓವನ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಎಂದರೇನು?

ಓವನ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್: ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಏರುವ ಅಂತಿಮ ಸ್ಫೋಟ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದಾಗ, ಅದು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಗಾತ್ರದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಓವನ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಏಕೆ ಮುಖ್ಯ?

'ಓವನ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್' ಎಂಬುದು ಅದರ ಆರಂಭಿಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಲೋಫ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. 'ಒಳ್ಳೆಯ ಓವನ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್' ಎಂದರೆ ಲೋಫ್ ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿದಾಗ ಗಾಳಿಯ ತುಂಡು ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತ ಸಮತೋಲಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಓವನ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಏಕೆ ಇಲ್ಲ?

ಹುಳಿ ಒಲೆಯ ವಸಂತದ ಕೊರತೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೃಹತ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ - ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಓವನ್ ವಸಂತವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಸಂತಕಾಲದ ಮೇಲೆ ಯಾವ ಅಂಶಗಳು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ?

ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಸಂತಕಾಲದ ಪದವಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವ ಹಲವು ಅಂಶಗಳಿವೆ: ಒಟ್ಟಾರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಮಾಣ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟ (ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಹುದುಗುವಿಕೆಯಾಗಿರಬಾರದು), ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಸಂತಕಾಲದ ಅರ್ಥವೇನು?

ಒಂದು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾದಾಗ ಅದು ಮತ್ತಷ್ಟು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೂಲ ಗಾತ್ರದ 30% ವರೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊದಲ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಈ ವಿಸ್ತರಣೆಯನ್ನು ಓವನ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಚ್ ಓವನ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಾನು ನನ್ನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕಬಹುದು?

ಅಡಿಗೆ ಕಲ್ಲುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಗಿ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಚ್ ಓವನ್ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಒವನ್ ವಸಂತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಏರುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಯಾವುದು?

ಪುನಃ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಆದಾಗ್ಯೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಾಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ದರದಲ್ಲಿ). ಯೀಸ್ಟ್ ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಅನೇಕ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಓವನ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಹೇಗೆ ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸುವುದು?

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಏರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪ್ರತಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತ್ವರಿತ ಒಣ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಏರಲು, ಮೃದುವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ ಅದು ಬೇಗ ಹಳಸಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಹೆಚ್ಚು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ರೊಟ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ನಾನು ಏಕೆ ಕಿವಿ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ?

ಖಚಿತವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯು ಉತ್ತಮವಾದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ತೇವಾಂಶವು ಮುಖ್ಯ ಅಪರಾಧಿಯಾಗಿದೆ: ತಾಪಮಾನವು ಒಳಗಿನ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತಲುಪುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಓವನ್ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಸ್ತರಿಸಿದಾಗ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಸಂತವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ತಾಪಮಾನ ಯಾವುದು?

ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕಡೆಗೆ ಎಣಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 350 ಮತ್ತು 475 ° F (180 ಮತ್ತು 246 ° C) ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಮತ್ತು ಮೈಲಾರ್ಡ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಎರಡನ್ನೂ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತೇವೆ) ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಸಂತಕಾಲದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆಯೇ?

ಈ ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿತ್ತು. ಹೊರಪದರವು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ (ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ) ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಸಂತವಾಗುವ ಮೊದಲು ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಶೆಲ್‌ನೊಳಗೆ "ಸಮಾಧಿ" ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಧಿಕ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೊಟ್ಟಿಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಡು ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಓವನ್‌ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್‌ಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗಬಹುದು.

ನನ್ನ ಹುಳಿ ಒಲೆಯ ಬುಗ್ಗೆಗಳನ್ನು ನಾನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುವುದು?

ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಓವನ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್‌ಗೆ ಆಕಾರ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಓವನ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್‌ಗೆ ಬಂದಾಗ ಪೂರ್ವ-ರೂಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರೂಪಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಂಟು ಜಾಲವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಂಟುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಾ?

ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯು ಏರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗವು ಒಟ್ಟಾರೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸ್ಫೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದ ಓವನ್ ರ್ಯಾಕ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ... ನೀವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಯಸುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು.

ನಾನು ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಿದಾಗ ನನ್ನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕೆ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಡಿಫ್ಲೇಟಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅತಿ-ಪ್ರೂಫ್ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟು. ಮಿತಿಮೀರಿದ ಲೋಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅನಿಲ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ, ಅದು ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಕಾರಣಗಳೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಆಳವಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಆಳವಾಗಿ ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡುವುದು.

ನನ್ನ ಬ್ರೆಡ್ ಗಮ್ಮಿಯಾಗಿ ಏಕೆ ಇದೆ?

ಬ್ರೆಡ್ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ತೇವ, ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾರಣ - ಅಂಟಂಟಾದ ಹುಳಿಯು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವ ಅಥವಾ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಅಥವಾ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡುವ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್‌ನಿಂದ ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಒಸಡುತನವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ (ಬೃಹತ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದು) ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಯಾವಾಗ ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಬೇಕು?

ಬ್ರೆಡ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಏರಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೊಟ್ಟಿಗಳು ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಸ್ಕೋರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕ ವಿಭಜನೆಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸ್ತರಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸದೆಯೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಅಂತಿಮ ಏರಿಕೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ಲಾಶಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಏರಬೇಕೇ?

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಏರಲು ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಟ್ರಿಕಿ ಆಗಿರಬಹುದು ಆದರೆ ಅಭ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹಿಟ್ಟು "ಓವನ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಏರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತು ಏರಲು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನನ್ನ ಹುಳಿ ರೊಟ್ಟಿ ಏಕೆ ಏರುತ್ತಿಲ್ಲ?

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಏರಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ದುರ್ಬಲವಾದ ಹುಳಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ರೂಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಬಲವಾದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ರೂಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಗಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ನೀವು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ?

ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸರಳವಾದ ವಿಷಯವಿದೆ. ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಷ್ಟೇ. ಮುಂದೆ ಓದಬೇಕಿಲ್ಲ, ಇಷ್ಟೇ.