ಕ್ಲೇ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಷ್ಯನ್ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್

ಸೂಪ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನಂತಹ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಸೂಪ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. 2 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ನಂತರ ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಯಲು ತನಕ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಚಹಾ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಕನಿಷ್ಠ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲಿ. ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಮ್ಮೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಭಾಗಶಃ ಕೊಳೆತ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ತಲೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿದಿರಿನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ

1 ಚಿಕನ್ ಸಾರು 1/4 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಿಲ್ಲರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5 ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಮೇಲೆ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ.