John Myers
ಪರಿವಿಡಿ
show
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ
- 250 g ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
- 250 g ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿ
- 2 ಕಾಂಡಗಳು ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
- 2 ಕಾಂಡಗಳು ತಾಜಾ ನಯವಾದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 2 ತುಂಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- 2 ತುಂಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ
- 1 ತುಂಡು ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಿಂದ ಮೆಣಸು
- 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ದಿನಾಂಕ
- 1 tbsp ತೈಲ
ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ಟಾಕ್ಗಾಗಿ
- 750 ml ಜರಡಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 1 tbsp ಸಕ್ಕರೆ
- 1 tbsp ಹರಿಸ್ಸಾ ಪೇಸ್ಟ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
- 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಿಂದ ಮೆಣಸು
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ
- 3 ತುಂಡು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 3 ತುಂಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತಾಜಾ
- 3 ತುಂಡು ಬೀಫ್ಸ್ಟೀಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ತಾಜಾ
- 1 ಗುಂಪನ್ನು ಮಿಂಟ್ ತಾಜಾ
- 2 ಕಾಂಡಗಳು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 1 ತುಂಡು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುಮಾಕ್
- 4 tbsp ದಾಳಿಂಬೆ ಸಿರಪ್
- 3 tbsp ರೆಡ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
- 3 tbsp ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಿಂದ ಮೆಣಸು
ಸೂಚನೆಗಳು
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ಟಾಕ್ಗಾಗಿ
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನದಿಂದ ಒರಟಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಚಾಪರ್ನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೌಲ್ಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಾಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಕೋಫ್ಟೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಖರ್ಜೂರವನ್ನು ಕಲ್ಲು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಾವಾಗಲೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ಟಾಕ್ಗಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಿಸ್ಸಾ, ಜೀರಿಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅರಿಶಿನ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಉತ್ತಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಂತರ ನಮ್ಮ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಾಲುಭಾಗ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಜರಡಿಯಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ದಾಳಿಂಬೆ ಸಿರಪ್, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸುಮಾಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್
ಸೇವೆ: 100gಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 161kcalಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 12gಪ್ರೋಟೀನ್: 5.2gಫ್ಯಾಟ್: 10.2g
