ವೈಲ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೆಸ್ಟೊ, ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷ

ನನಗೆ ಮಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಲ್ ತಿಂಗಳಿನಲ್ಲಿ ಕರಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಿಗುತ್ತದೆ. 10.3 ರ ನಡುವೆ. ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಲ್ 30 ರೊಳಗೆ. ಕಣಿವೆಯ ಎಲೆಗಳ ಲಿಲಿ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಖಚಿತವಾಗಿರದ ಜನರು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕಣಿವೆಯ ಎಲೆಗಳ ಲಿಲ್ಲಿಗಳು ಹಾಗಲ್ಲ. ಅಥವಾ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾನು ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಮಧ್ಯದ ಎಳೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಚಿಕ್ಕದಾದ, ತಾಜಾ ಪತ್ರಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಂತರ ನಾಫಿ ಕಾಲ್ಬೆರಳುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾಂತ್ರಿಕ ದಂಡದಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ, ಪದೇ ಪದೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾನು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕೊರಿನೊ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಮ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೆಸ್ಟೊಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಲಹೆಗಳು: ಆದ್ದರಿಂದ ಪೆಸ್ಟೊ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ "ತಾಜಾ" ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 50% ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 50% ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಉತ್ತಮ ರೂಪಾಂತರ: 150 ಗ್ರಾಂ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಿ. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು.