ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಜೋರ್ಡಾನ್ ಫಲಾಫೆಲ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರವೇ?

ಪರಿಚಯ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೋರ್ಡಾನ್ ಫಲಾಫೆಲ್

ಫಲಾಫೆಲ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೋರ್ಡಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ಬೀದಿ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೋರ್ಡಾನಿಯನ್ ಫಲಾಫೆಲ್ ಅದರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಾಹ್ಯ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಒಳಾಂಗಣಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಲಾಫೆಲ್ ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಜೋರ್ಡಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬೀದಿ ಅಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಉನ್ನತ-ಮಟ್ಟದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲೆಡೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೋರ್ಡಾನಿಯನ್ ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಇತರ ವಿಧದ ಫಲಾಫೆಲ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೋರ್ಡಾನ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಜೋರ್ಡಾನ್ ಫಲಾಫೆಲ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಜೋರ್ಡಾನಿಯನ್ ಫಲಾಫೆಲ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಕಡಲೆ, ಇದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಾಫೆಲ್ ತನ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಜೋರ್ಡಾನಿಯನ್ ಫಲಾಫೆಲ್ನ ಕೆಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಫಾವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.

ಬೀದಿ ಆಹಾರವಾಗಿ ಜೋರ್ಡಾನ್ ಫಲಾಫೆಲ್‌ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆ

ಜೋರ್ಡಾನ್ ಫಾಲಾಫೆಲ್ ಜೋರ್ಡಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಆಹಾರ ಬಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಳಿಗೆಗಳಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಊಟವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯರು ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಇದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಜೋರ್ಡಾನಿಯನ್ ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಅಮ್ಮನ್ ಡೌನ್‌ಟೌನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹಶೆಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್. ಈ ಕುಟುಂಬ-ಮಾಲೀಕತ್ವದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ 1952 ರಿಂದ ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಜೋರ್ಡಾನ್ ಫಲಾಫೆಲ್‌ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೆಟ್ರಾ ಮತ್ತು ಅಕಾಬಾ ಸೇರಿದಂತೆ ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಜೋರ್ಡಾನ್ ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳಿವೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜೋರ್ಡಾನ್ ಫಲಾಫೆಲ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಜೋರ್ಡಾನ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲೇಬೇಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲವು ಸ್ಥಳೀಯರಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ.