Paul Keller
ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಹಂತಗಳು)
- ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಪಾಸ್ಟಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದೇ?
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಣ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಲ್-ಡೆಂಟೆ ತನಕ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಾನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿತ್ತು.
ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗ ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ?
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಧಿಕೃತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಹೊಡೆಯುವ ಮೊದಲು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬಿಸಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸುಮಾರು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ನಿಮ್ಮ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳಾಗುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿದೆಯೆಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸುವವರೆಗೆ, ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದೇ?
ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀರು ಕುದಿಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದೇ?
ಮೊದಲನೆಯದು ತಾಜಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ. ತಾಜಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಬೇಯಿಸದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದೇ?
ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ಸಾಸ್ಗೆ ಬೇಯಿಸದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಸಾಸ್ಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಾ?
ಸಾಸ್ಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ನೀರನ್ನು ಏಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ?
ಎಲ್ಲಾ ಪಾಸ್ಟಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ: ಪಾಸ್ಟಾ ನೀರು ಸಾಸ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ಗೆ ಸುಮಾರು cup -1/2 ಕಪ್ ಅಥವಾ ನೀರು ತುಂಬಿದ ಲಾಡಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಪಿಷ್ಟಯುಕ್ತ ನೀರು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಇದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೀರಾ?
ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸರಿಸುವುದು ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಬದಲಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಬಿಸಿಯಾದ, ಪಿಷ್ಟದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚದೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕೇ?
ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ತಪ್ಪಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ನೀರಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀರು ಉಬ್ಬುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.
ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀರಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೇ?
ಜನಪ್ರಿಯ ಪುರಾಣಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಜಾರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಿಗೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಮತ್ತು ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ನಾನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದೇ?
ನೀವು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಆವರಿಸುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಪಾಸ್ಟಾ ಒಣಗಿದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆಯೇ?
ಮೊದಲ ಅಂಶ: "ಅಡುಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ" ಎಂದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕೇವಲ ಒಂದು ಹಂತದಿಂದ "ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ", ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಎರಡು ಸುಲಭವಾದ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
ನನ್ನ ಸಾಸ್ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಏಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ?
ಪಾಸ್ಟಾ ನಂತರ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.
ನಾನು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು?
ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೆಸಿಪಿ 1-4 ಗಂಟೆಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಲು ನಿಮಗೆ ಆರಾಮವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು?
ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು 30 ರಿಂದ 90 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ?
ಪಾಸ್ಟಾ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮೃದುತ್ವದ ಮೇಲೆ ಶಾಖದ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟವು ಕರಗಿದಂತೆ ಪಾಸ್ಟಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾದ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು "ಸೆಟ್" ಮಾಡಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಪಾಸ್ಟಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಹೇಗೆ ಹೇಳಬಹುದು?
ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಕಾರವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಉಂಗುರ ಅಥವಾ ಚುಕ್ಕೆ ಇರಬಾರದು ಅಥವಾ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಪಾಸ್ಟಾ ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
ಪಾಸ್ಟಾ ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?
ಲಿಂಗುಯಿನ್, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್‌ನಂತಹ ಪಾಸ್ಟಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಣಗಿದ ರಿಬ್ಬನ್‌ಗಳು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಡುವೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬಿಲ್ಲು ಅಥವಾ ಪೆನ್ನೆಯಂತಹ ಚಿಕ್ಕದಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಕಾರಗಳು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರವಿಯೊಲಿ ಮತ್ತು ಟೋರ್ಟೆಲ್ಲಿನಿಯಂತಹ ತಾಜಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಡುವೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಏಕೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ?
ಮಡಕೆಯಿಂದ ಹೊರಬಂದ ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಆಘಾತಕಾರಿ ಪಾಸ್ಟಾವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಂತೋಷಕರ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೀರಾ?
ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಾರದು. ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಪಿಷ್ಟವು ಸಾಸ್ ನಿಮ್ಮ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಸಲಾಡ್ ನಂತಹ ತಣ್ಣನೆಯ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಹೋದಾಗ ಅಥವಾ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೋಗದಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.
ನೀವು ಬೇಯಿಸದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದೇ?
ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಉಳಿದಿರುವ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸ್ಲಿಮ್ಮಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಒಡೆದು ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುನಃ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸೂಪ್ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ನಂತರ ನೀವು ಬೇಯಿಸದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಿ.
