ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೌಸ್ಸ್

• ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ 1/3 ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಅಪಾಯ! ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೊಗಳಿಕೆಯಾಗಿರಬೇಕು! ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಮರೆಟ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ 45 ° ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪೈಪಿಂಗ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೌಸ್ಸ್ ಸೆಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುಸಿಯಿರಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಸ್ಪುಮಾ:

• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ. ಹಾಲು, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. 50 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2 ಸಾರಜನಕ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ! ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತಂಪಾಗುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಬಾದಾಮಿ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹುಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.