ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬೆಸಿಲ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹನಿಡ್ಯೂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚೀಸ್

ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡಿ. 28 ಸೆಂ.ಮೀ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್‌ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು 2/3 ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ (ಇದರಿಂದ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. .

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕ್ವಾರ್ಕ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಪುಡಿಂಗ್ ಪುಡಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ರೂಪಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ 3 ಸೆಂ ಎತ್ತರದ ರಿಮ್.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಕೇಕ್ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಕ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 200 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 50 ° C ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ, ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ (ತುಳಸಿಯ ತುಂಡುಗಳು ಇನ್ನೂ ಗೋಚರಿಸಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ). ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆಲ್ಜಿನೇಟ್ ಅನ್ನು 1/3 ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ 2/3 ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಳಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಬಿಡಿ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಕ್ (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್) ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಜಿನ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿರಿಂಜ್ / ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆ ಜಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಕ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಈ ಹನಿಗಳನ್ನು ಹನಿಯಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಿಸಿ.

ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚೀಸ್, ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತುಳಸಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹನಿಡ್ಯೂ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.