ಹಿಸುಕಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಾಸ್ಕಾ ಪೊಲಾಕ್

ಎರಡು ಅಲಾಸ್ಕಾ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (4 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಲೇಪಿತ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ (1 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ ಪ್ರತಿ).

ಹೊಕ್ಕೈಡೊ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (500 ಮಿಲಿ / 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು) ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ (1 ಟೀಚಮಚ) ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅಡಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ (1 ಚಮಚ), ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ (1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನ ಮೂಲಕ ಒರಟಾದ ಕೆಲಸ / ಪೌಂಡ್ (2 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು), ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು (2 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ (1 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್).

ಸಕ್ಕರೆ ಬಟಾಣಿಗಳ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ / ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು) ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಬಟಾಣಿ, ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು (2 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು (2 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಬಟಾಣಿ ಇನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕು.

ಎರಡು ಹುರಿದ ಅಲಾಸ್ಕಾ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು 2 ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಬಡಿಸಿ.