John Myers
ಪರಿವಿಡಿ
show
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 1 kg ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- ಉಪ್ಪು
- 50 g ಬೆಣ್ಣೆ
- 250 ml ಹಾಲು
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ
ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಕಿರುಬಳ್ಳಿಗಳು
- 500 g ಆಲೂಟ್ಸ್
- 30 g ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 tbsp ತೈಲ
- ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 tbsp ಅಸೆಟೊ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕೊ ರೊಸ್ಸೊ (ವಿನೆಗರ್)
ಓವನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
- 1 ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಹೊಕ್ಕೈಡೋ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪುಡಿ
- 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಣಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಕಣಗಳು, ಉಪ್ಪು
- 0,25 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು
- 1 ಎಂಎಸ್ಪಿ ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ
- 1 tbsp ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ಯಾನ್
- 1 kg ಮಿಶ್ರ ಅಣಬೆಗಳು
- 3 ಕಾಲ್ಬೆರಳುಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 2 ಎದ್ದಿರುವ tbsp ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ
- 3 tbsp ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಸೂಚನೆಗಳು
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಕಿರುಬಳ್ಳಿಗಳು
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರದ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
ಓವನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
- ಹೊಕ್ಕೈಡೋ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಎಂಟನೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಗಾರೆ ಬಳಸಿ.
- ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಂಟನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
- ಸುಮಾರು 180 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 20 ° ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ಯಾನ್
- ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೊಳಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
