John Myers
ಪರಿವಿಡಿ
show
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ರಿಸೊಟ್ಟೊ:
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ
- 30 g ಬೆಣ್ಣೆ
- 200 g ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಕ್ಕಿ
- 120 ml ವೈಟ್ ವೈನ್
- 500 ml ತರಕಾರಿ ಸಾರು
- 200 g ಪಾರ್ಮ
ಕ್ಯಾರೆಟ್:
- 500 g ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 1 tbsp ಬೆಣ್ಣೆ
ಫಿಲೆಟ್:
- 1 kg ಬೀಫ್ ಫಿಲೆಟ್
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಪಿಂಚ್ ಪೆಪ್ಪರ್
- 4 tbsp ತೈಲ
ಸೂಚನೆಗಳು
ರಿಸೊಟ್ಟೊಗಾಗಿ
- ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1/3 ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸುಮಾರು 18 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಕೆಲವು ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಗೆ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆನೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ
- ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಅದು ಇನ್ನೂ ಇದ್ದರೆ), ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸೂಕ್ತವಾದ ರೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 80 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಮಾಂಸವು 55 ° C (ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್) ಕೋರ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಿರಿ. ನಂತರ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್
ಸೇವೆ: 100gಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 157kcalಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 7.2gಪ್ರೋಟೀನ್: 11.1gಫ್ಯಾಟ್: 9g
