ರೋಸ್ಮರಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟ ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರೋಲೋ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೈಸನ್ ಫಿಲೆಟ್

ಆಲೂಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆರೆಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ನಂತರ ಬರೋಲೋ ಜೊತೆ ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ. ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಸ್ಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕಾಡೆಮ್ಮೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಸಂವಹನ) 30 ° C ನಲ್ಲಿ 80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು "ಮಧ್ಯಮ" ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಮಟ್ಟವು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಮರದ ತುದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರ ಸುತ್ತುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.

ಕಚ್ಚಾ ತ್ರಿವಳಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಮೊದಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಈಗ ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. 20 ° C ನಲ್ಲಿ 200 ನಿಮಿಷಗಳು.