ರೆಡ್ ವೈನ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಫ್‌ನ ಫಿಲೆಟ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ.

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಸ್ಮರಿ ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೀಫ್ ಫಿಲೆಟ್

• ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮರದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 150-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 30 ° C ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸಾಸ್

• ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಸೂಪ್ ತರಕಾರಿಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 1 tbsp ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬೆರೆಸಿ. 500 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು 1 ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

• ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 75 ಗ್ರಾಂ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ತನಕ ತಗ್ಗಿಸಿ.