ಕಣ್ಣೀರು ಇಲ್ಲದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಸೂಪರ್ ಟ್ರಿಕ್

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ದುಃಖವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಲ್ಯಾಕ್ರಿಮೇಟರ್ ಎಂಬ ಕಣ್ಣೀರು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಅಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಹಲವಾರು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣೀರು

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕಣ್ಣೀರು-ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೀರು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಲ್ಯಾಕ್ರಿಮೇಟರ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕುವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಕುದಿಯುವ ನೀರು

ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾದ ಆದರೆ ಅಷ್ಟೇ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕುವುದು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಅದರ ಉಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕಣ್ಣೀರನ್ನು ಚದುರಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್

ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಆವಿಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಣ್ಣೀರಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು

ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ, ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಹಾಕಿ

ಈ ಮೋಜಿನ ಸಲಹೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಮ್

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಮೋಜಿನ ವಿಧಾನ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡುವಾಗ ಗಮ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಅಗಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುಟುಕುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.