ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಗಾಢವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೆಲದ ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯದ ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಹೊರಗಿನ ಶೆಲ್ ಪದರದ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಹಿಟ್ಟಿನ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ರುಚ್ಮೆಲ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಿಶ್ರಣ ಬೌಲ್ / ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ (ರುಚಿಗೆ) ಮತ್ತು ರೈತರ ಕ್ವಾರ್ಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ / ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅಗಸೆಬೀಜ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಇಡೀ ಬೆರೆಸಲು ಅವಕಾಶ. ಇದು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು. ಹಿಂದೆ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುವ ಶುದ್ಧ ಕೈಗಳಿಂದ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 30 ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಡಿಸಲು ಡಫ್ ಕಾರ್ಡ್ ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ಮುಚ್ಚಿದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮರುದಿನ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಹುದುಗುವ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಕಾರದ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ವಾಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಮುಗಿಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ° ಡಿಗ್ರಿ ಮೇಲಿನ / ಕೆಳಗಿನ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಇಡೀ ಸ್ವಾತ್. ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಂತರ 205 ° ಡಿಗ್ರಿ ಮೇಲಿನ / ಕೆಳಗಿನ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೊರತೆಗೆದು ಚರಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.