John Myers
ಬ್ರೆಡ್ / ರೋಲ್ಸ್: ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್
ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ / ರೋಲ್ಗಳು: ಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಸರಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.
- 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ವಿಧ 550
- 1 dice Fresh yeast, 42 g
- 100 ಮಿಲಿ ಉಗುರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
- 16 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಲ್ಟ್
- 12 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
- 4 ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ತುಂಡು ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ
- 250 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು, ತುರಿದ
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
- Add the browned onion and grated apple to the dough, add the remaining two tablespoons of oil and knead for about 10 minutes until the dough comes off the bowl and becomes smooth, like a child’s bottom. If it is too dry, add lukewarm water drop by drop until it has the consistency described above. If the dough is too moist, add a little more flour.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
- ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
- ಪೈಪ್ ಅನ್ನು 260 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪೈಪ್‌ಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಖಾಲಿ, ಬಿಸಿ ಟ್ರೇಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಪೈಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಅಂದಾಜು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
