ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಥೈಮ್ - ಆಪಲ್ - ಪರ್ಫೈಟ್ ...

ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೊಟ್ಟೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ ತಣ್ಣಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡನ್ನೂ ಒಂದರ ನಂತರ ಒಂದರಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಡಚಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಫ್ರೀಜರ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಆಪಲ್ ಕಟ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಹಿಂಡಿ. ಸೇಬನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಕ್ರೂಸಿಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ. ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸುಲ್ತಾನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಸರ್ವ್ ಮಾಡುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಪಾರ್ಫೈಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ಲೈಸ್. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಪರ್ಫೈಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಡೆಸರ್ಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ. ತಾಜಾ ಥೈಮ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.