ಹೋಲ್ಸ್ಟೀನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಶತಾವರಿ

• 15 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಘನಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹೊಲಾಂಡೈಸ್

• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 6 ತಣ್ಣಗಾಗದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪ್ರೊಸೆಕೊ ಮತ್ತು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಂಡೈಸ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸಿ.

ಸೇವೆಸಲ್ಲಿಸುವ

• ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶತಾವರಿ ಮೇಲೆ ಹಾಲಂಡೈಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬೇಕನ್ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ಹ್ಯಾಮ್ನ 1 ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ರೋಸೆಟ್ ಆಗಿ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ.