ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಎಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ?

ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೇಳುವಂತೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆಯೇ? ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು? ನಾವು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ?

ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಸಮತೋಲನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರಾಹಕರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಯಾವಾಗ ಸೀಸನ್‌ನಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಮೂಲ, ಋತು ಮತ್ತು ಬೆಲೆ

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗಳು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್, ಶ್ರೀಲಂಕಾ ಮತ್ತು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಿಂದ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹವಾಮಾನದಿಂದಾಗಿ, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅವು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮಿಂದ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು:

• ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ
• ಏಷ್ಯಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ
• ತೆಂಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ

ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ರೂಪಾಂತರಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ನಿಜವಾದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ. Ökotest ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಲೋರೇಟ್‌ನಂತಹ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾವಯವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇವುಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

• ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ
• ಹೆಚ್ಚಿನ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದಕ
• ಪರಿಸರ ಮಿಶ್ರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ
• ಪರಿಸರ ಸಮತೋಲನ

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಇನ್ನೂ ಉಷ್ಣವಲಯದ ದೇಶಗಳ ಕಲಬೆರಕೆಯಿಲ್ಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಗೊಬ್ಬರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾಗವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಇತರ ಕೃಷಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹವಾಗಿವೆ. ಜರ್ಮನಿಗೆ ದೀರ್ಘ ಸಾರಿಗೆ ಮಾರ್ಗದಿಂದಾಗಿ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಇಲ್ಲಿ ಹವಾಮಾನ ತಟಸ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, 130 ಮಿಲಿಗೆ 2 ಗ್ರಾಂ CO100 ನೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ CO2 ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಎಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ?

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗಿಂತ (20-30%) ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು (35%) ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಜೀವಸತ್ವಗಳು B1, B2, B3, B4, B5, B6, C, ಮತ್ತು E
• ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನಂತಹ ಖನಿಜಗಳು
• ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ವೈರಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಲಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಅಪರೂಪದ ಮಧ್ಯಮ ಸರಪಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು (MCT) ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು. ಈ

• ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶದಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ದುಗ್ಧರಸ ಗ್ರಂಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು
• ಸ್ನಾಯುವಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಚನೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಿ
• ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ

ವಾಸ್ತವಾಂಶ ಪರಿಶೀಲನೆ: ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯದ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ ಹೃದ್ರೋಗವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಉತ್ತಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು:

• ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ
• ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ
• ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ MCT ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಂಭವನೀಯ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಾಗಾಗಿ ಹಾಲು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಟೇಸ್ಟ್

ಒಂದೆಡೆ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ

ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾಲಿನಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಘನ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲು ಕುಡಿಯಲು ಉತ್ತಮ. ದಪ್ಪವಾದ ಹಾಲು ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನಂತೆ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕಾರಣದಿಂದ ಇದನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಏಕರೂಪಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನೀರು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪದರವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲುಗಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವುದು: ಇದು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿದೆ, ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರಕ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯಗಳು

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಏಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು:

• ಅನಾನಸ್ ಅಥವಾ ಪೀಚ್ ನಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾವಿನ ಸಾಸ್
• ನಯವಾದ
• ಮೊಸರು
• ಮೇಲೋಗರ
• ಬಟರ್‌ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೂಪ್‌ನಂತಹ ಸೂಪ್‌ಗಳು

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಪಾನೀಯಗಳು ಪರ್ಯಾಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ ಮೊಸರು, ಕೆನೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಕ್ವಾರ್ಕ್, ಗೋಡಂಬಿ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ?

ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು-ನಿರೋಧಕ ಲಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಇಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಮ್ಮೆ ತೆರೆದರೆ, ಅದನ್ನು 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ದ್ರವರೂಪದ ಹಾಲನ್ನು 1 ರಿಂದ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಮೇಲಕ್ಕೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದರೆ, ನೀವು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹವಲ್ಲದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸತುವು ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.