ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುತ್ತಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಅಣಬೆಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಕೆಡುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ತರಕಾರಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ಪಾಪ್ ಮಾಡಿ.

ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ದಿನ ಇಡಬಹುದು?

ಓಸ್ಟ್ರೋಮ್ನ ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಅವು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೀವು ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ?

ಸಂಪೂರ್ಣ, ತೊಳೆಯದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಂದು ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಲದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮಡಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ. ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಚೀಲವು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಒದ್ದೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿದ ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಒಣಗಿದ ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂಬತ್ತು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕೇ?

ನಾನು ತಾಜಾ ಶಿಟೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ಚಿಕ್ಕ ಉತ್ತರ ಹೌದು. ಆದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳು ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಳೆಯಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಹುರಿದ ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳು ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲು ಶಾಶ್ವತ ಮಾರ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಬಳಸಿ.

ಫ್ರಿಜ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಇಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪೇಪರ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದು ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಇನ್ನೂ ತೇವವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗಿದ್ದರೆ ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು?

ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ (ತಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ರೇಖೆಗಳು). ಅವರು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಗಾಢವಾಗಿದ್ದರೆ ನಂತರ ಮೊದಲು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಿಟೇಕ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿ. ಇವುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವು ಕುಗ್ಗಿದಾಗ, ಶಿಟೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.

ನೀವು ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕೇ?

ತಾಜಾ ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಶಿಟೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಶಿಟೇಕ್ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ನೀವು ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದೇ?

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಚ್ಚಾ ಶಿಟೇಕ್ ಸೇವನೆಯು ಕಳೆದ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸದೆ ತಿನ್ನುವುದು ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು: ವಿಷಕಾರಿ ಫ್ಲ್ಯಾಜೆಲೇಟ್ ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ದೇಹ ಮತ್ತು ಮುಖವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ತೀವ್ರವಾದ ತುರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಶಿಟೇಕ್ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ನೀವು ಸಾರು ಆಯಾಸಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಗಾರ್ನಿಯಂತೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಹ ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಅವುಗಳ ಧಾರಕವನ್ನು ನಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಸೂಪ್ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶಿಟೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು, ಶಾಫ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಕ್ಷಣ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳು ಅವಧಿ ಮುಗಿಯಬಹುದೇ?

ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಅವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಮ್ಮ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಗೆ ಹೇಳಬಹುದು? "ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಯಾವುದನ್ನೂ ವಾಸನೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ," ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಅವರು ಎಂದಿಗೂ ವಿಷಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು?

ಶಿಟಾಕ್ ಲೆಂಟಿನನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೀಟಾ-ಗ್ಲುಕನ್‌ಗಳಂತಹ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಜೀವಕೋಶದ ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಬಿಳಿ ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ.

ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕು?

ಶೀಟೇಕ್‌ಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು 266-293 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್‌ಹೀಟ್‌ನ ಆಂತರಿಕ ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು.

ನಾನು ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದೇ?

ಹೌದು, ಶಿಟೇಕ್ ಕಾಂಡಗಳು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ಫೈಬ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಮರದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಬದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸ ಆಧಾರಿತ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೀರಾ?

ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ನನ್ನ ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳು ಏಕೆ ಕಠಿಣವಾಗಿವೆ?

ನೀವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಾ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತೀರಾ - ನಿಜವಾದ ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದು. ಒದ್ದೆಯಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವುದರಿಂದ ಉಗಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಬೆಯಾಡುವಿಕೆಯು ರಬ್ಬರಿನ, ಅಗಿಯುವ-ಕೆಟ್ಟ-ಮಾರ್ಗದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಪ್ರತಿದಿನ ಶಿಟೇಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ತಿನ್ನಬಹುದೇ?

ಶಿಟೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಹಲವಾರು ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಪಧಮನಿ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಶಿಟಾಕ್ಸ್ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. 2015 ರ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ ಜನರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿದಿನ ಎರಡು ಒಣಗಿದ ಶಿಟೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಅವರ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಗುರುತುಗಳು ಸುಧಾರಿಸಿದವು.

ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು?

ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಶ್ರೀಮಂತ, ಮಾಂಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಶಿಟಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದಾದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಶಿಟೇಕ್‌ನ ಯಾವ ಭಾಗವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ?

ಅನೇಕ ಜನರು ಶಿಟೇಕ್ ಕಾಂಡವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಊಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶಿಟೇಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಾಂಡವು ಅದರ ಉದ್ಗಾರ, ಉಮಾಮಿ ಪರಿಮಳದಿಂದಾಗಿ ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಶಿಟೇಕ್ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದೇ?

ಶಿಟಾಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಔಷಧಿಯಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಇದು ಬಹುಶಃ ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ, ರಕ್ತದ ಅಸಹಜತೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಊತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು?

ತಾಜಾ ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಡಾರ್ಕ್ ಬ್ರೌನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತಿರುಚುವ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ - ಅವುಗಳ ನಾರಿನ ರಚನೆಯು ಕಠಿಣವಾಗಿರುವುದರಿಂದ - ಅವುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ತಾಜಾ ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದೇ?

ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಒದಗಿಸಲು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆದ ಶಿಟಾಕ್ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ. ಶಿಟಾಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸಮಯವನ್ನು ಎಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಶಿಟಾಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ?

ನೀವು ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಬಹುದೇ?

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಲು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ, ನಾನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನೆನೆಸು. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.

ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್, ಬಹುತೇಕ ಮರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಶಿಟೇಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಪರಿಮಳವನ್ನು ತರಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ಪಂಜಿಗಿಂತ ಚೆವಿಯರ್ ಆಗಿರುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಶಿಟೇಕ್ ರುಚಿ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ?

ಶಿಟೇಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಣ್ಣಿನ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ-ಆದರೆ-ಬೆಣ್ಣೆಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಂತೆ ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಕಲೆಗಳು ಯಾವುವು?

ಲಘು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಂಜೆಯ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಸೌಟ್, ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕನ್ಸೋಮ್‌ನಲ್ಲಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರೊ ಸಲಹೆ: ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಡೆದರೆ ಮತ್ತು ಅವು ಧೂಳಿನ ಬಿಳಿ ಚುಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಭಯಪಡಬೇಡಿ! ಇದರರ್ಥ ಅವು ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಮೃದುವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಗಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೂಲಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.