ಸ್ಪೇಟ್ಜಲ್ ಜೊತೆ ಮಸೂರ (ಮಸಾಲೆ)

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಎಷ್ಟು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಎರೋಸ್ ಪಿಸ್ತಾ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೌಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಮಸೂರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬಹುಶಃ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಪಾಟ್ಜಲ್ಗಾಗಿ, ಡಫ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸ್ಪಾಟ್ಜ್ ಪ್ರೆಸ್, ರಂದ್ರ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ನಿಂದ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.