ಸೋಯಾ ಮೊಸರನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸೋಯಾ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಸರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಓಟ್ಸ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸೋಯಾ ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸೋಯಾ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೊದಲ ರೂಪಾಂತರಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮೊಸರು ತಯಾರಕ, ಶುದ್ಧ ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸೋಯಾ ಹಾಲಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊಸರು ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಬಹುದು.

• ಮೊಸರು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಐದು ವಿಭಿನ್ನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ತಳಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಮಾನವನ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇನ್ಯುಲಿನ್.
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಸರು ತಯಾರಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಾಧನದ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಶೇಷಣಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇವುಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ನಂತರ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವ ಮೊಸರು ತಯಾರಕರು ಇವೆ. ವಿದ್ಯುತ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇತರ ಮೊಸರು ತಯಾರಕರು, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಹೊರಗಿನ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡ ತುಂಬಿರುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಸಾಧನಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಹಾಲು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸಾಧನದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊಸರು ತಯಾರಕರು ಘನ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು 6 ಮತ್ತು 16 ಗಂಟೆಗಳ ನಡುವೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ, ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಓಟ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮುಂತಾದ ಇತರ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಾಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊಸರು ತುಂಬಾ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೊಸರು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಮೊಸರು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. 30 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ, 200 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ 1 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮೊಸರು ತಯಾರಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

• ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಕರನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಮೊಸರನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇದನ್ನು 50 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಸರು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ 1 ಲೀಟರ್ ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 45 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ನಂತರ ಮೊಸರು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸರು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಧಾರಕವನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 30 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ 8 ರಿಂದ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದೆ ಬಿಡಿ.
• ಮೊಸರು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.
• ಇದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೆನೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಮೊಸರಿಗೆ ಇನ್ಯುಲಿನ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತೀರಿ.