John Myers
ಪರಿವಿಡಿ
show
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಮ್ಯಾಟ್ಜೆಸ್:
- 5 ತುಂಡು ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು
- 150 g ಸಕ್ಕರೆ
- 150 ml ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
- 150 ml ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್
- 2 ತುಂಡು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- 3 ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
ಕ್ವಾರ್ಕ್ ಡಿಪ್:
- 150 g ಮೂಲಿಕೆ ಕ್ವಾರ್ಕ್
- 150 g ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ
ಸೂಚನೆಗಳು
ಹೆರಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆ:
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕಾಲುಭಾಗ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಮ್ಯಾಟ್ಜೆಸ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸ್ಟಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ತಿನ್ನುವ ತನಕ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೂಗೆ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.
- ಊಟಕ್ಕೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ - ಹಸಿವಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ವಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಂತರ ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ) ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಟ್ಜೆಸ್ ಮತ್ತು ಅದ್ದುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
- ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಅವಧಿಯು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವುದರಿಂದ, ಯಾವುದನ್ನೂ ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
