ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ಸ್ À ಲಾ ಪಾಪಾ

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ತುಂಡುಗಳು) ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ / ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಉಪ್ಪು (1 ಟೀಚಮಚ), ಸಾಂಬಾಲ್ ಓಲೆಕ್ (1 ಟೀಚಮಚ) ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (½ ಟೀಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ / ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಚನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ / ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಕುಗ್ಗಿಸಿ / ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ನೋಡಿ). ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಅಂದಾಜು 600 ಮಿಲಿ) ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಡಿಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಡ್ರೈನ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ (ಏಷ್ಯಾ ಶಾಪ್) ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಒಂದು ಸೂಚನೆ:

• ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕರಗಿಸಬಹುದು.