ಸ್ಟೀವಿಯಾ - ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಸಿಹಿ

ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು EU ನಲ್ಲಿ ನವೀನ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿನಾಯಿತಿಗಳು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳು:

• ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲೆಗಳನ್ನು EU ನಲ್ಲಿ ನವೀನ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
• ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚಹಾ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಒಂದು ಅಪವಾದವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು 1997 ರ ಮೊದಲು EU ನಲ್ಲಿ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
• ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಸ್ಯದಿಂದ (ಸ್ಟೀವಿಯೋಲ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳು) ಸಾರಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕ E 960 ಆಗಿ ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಕಾದಂಬರಿ ಆಹಾರ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಇ 960 ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸುಮಾರು 200-400 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀವಿಯೋಲ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳ ಜಾಹೀರಾತು ಭರವಸೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಏನು?

ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಪ್ರಕೃತಿಯಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಧುರ್ಯ" ಎಂಬ ಚಿತ್ರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಂಕೀರ್ಣ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸ್ಟೀವಿಯೋಲ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕ, ಬಹು-ಹಂತದ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಸ್ಯದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ಶುದ್ಧತೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಪಡೆದ ಸಾರಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ "ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ" ಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ - ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು "ನೈಸರ್ಗಿಕ" ಸಸ್ಯವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಪಡೆದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು "ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯ" ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾರು 10 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಚೋದನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿತು. ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಪರಿಹಾರವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬ ದೊಡ್ಡ ಭರವಸೆ ಇತ್ತು - ಆದರೆ ಈ ಆಶಯವು ನಿಜವಾಗಲಿಲ್ಲ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸ್ಟೀವಿಯೋಲ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳು ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ನಿಧಾನಗತಿಯ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಲೈಕೋರೈಸ್ ತರಹದ, ಕಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯಂತಹ ವಿಶೇಷ ಸಂವೇದನಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕದಿಂದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ಟೀವಿಯೋಲ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಾಣೆಯಾದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಬೇಕು.

ಸ್ಟೀವಿಯಾವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಔಷಧೀಯ ಮೂಲಿಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀವಿಯಾವು ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಾಸೋಡಿಲೇಟಿಂಗ್, ಪ್ಲೇಕ್ ಪ್ರತಿಬಂಧಕ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪರಿಣಾಮಗಳು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀವಿಯೋಲ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳ ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಮೇಲಿನ ಹೇಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

"ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಿಹಿಕಾರಕ"

ಸಿಹಿಕಾರಕ/ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಈ ಸೂತ್ರೀಕರಣವು ಗ್ರಾಹಕರು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಪ್ಪು ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅವರು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದಂತೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ-ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಟೀವಿಯೋಲ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಮಾಲ್ಟೊಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆಯಂತಹ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಕ್ಯಾಲೋರಿ-ಮುಕ್ತ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ ಎರಿಥ್ರಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀವಿಯೋಲ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳು ಯಾವುವು?

ಯುರೋಪಿಯನ್ ಫುಡ್ ಸೇಫ್ಟಿ ಅಥಾರಿಟಿ (EFSA) ಸ್ಟೀವಿಯಾವು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯುಟಾಜೆನಿಕ್ ಎಂದು ಹಿಂದಿನ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿತು, ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಇಎಫ್‌ಎಸ್‌ಎ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆ (ಎಡಿಐ ಮೌಲ್ಯ) ಮೀರದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.

ADI ಮೌಲ್ಯವು (ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆ) ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸದೆ ಇಡೀ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ವಸ್ತುವಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀವಿಯೋಲ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳಿಗೆ, ADI ಮೌಲ್ಯ ದೇಹದ ತೂಕದ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ನಾಲ್ಕು ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ. ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೀರಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ತಮ್ಮ ಕಡಿಮೆ ದೇಹದ ತೂಕದಿಂದಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಡಿಮೆ ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟಗಳು ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ. ಸ್ಟೀವಿಯೋಲ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳನ್ನು EU ನಲ್ಲಿ 30 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ವರ್ಗಗಳಿಗೆ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟೀವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಸೇವನೆಯ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು.

ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ?

ಸ್ಟೀವಿಯಾ ರೆಬೌಡಿಯಾನಾ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸ್ವೀಟ್ವೀಡ್ ಅಥವಾ ಹನಿವೀಡ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲತಃ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳು ಸ್ಟೀವಿಯೋಲ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ಸ್ ಎಂಬ ಸಿಹಿ-ರುಚಿಯ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ವಿವಿಧ ಸ್ಟೀವಿಯೋಲ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳು ಸಸ್ಯದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದೊಳಗೆ ಸಾಗಣೆಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಶೇಷಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು ಹನ್ನೊಂದು ಸ್ಟೀವಿಯೋಲ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ, ಅವು ಸಿಹಿ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ.

ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ದ್ವಿತೀಯಕ ಸಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸತು ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಸ್ಟೀವಿಯಾವನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಸ್ಟೀವಿಯಾವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಾರಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಾದಂಬರಿ ಆಹಾರ ನಿಯಂತ್ರಣ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ "ಕಾದಂಬರಿ ಆಹಾರಗಳು" ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ಮೂಲಿಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕರವಲ್ಲ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೂ ಇದು ನಡೆದಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡು ವಿನಾಯಿತಿಗಳಿವೆ:

• 2017 ರಿಂದ, ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಚಹಾ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಾರ, ಸ್ಟೀವಿಯೋಲ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳು, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, EU ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕ E 960 ಎಂದು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಟೀವಿಯೋಲ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳನ್ನು 30 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಮೊಸರುಗಳು, ಕೆಚಪ್‌ಗಳು, ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ಮದ್ಯಸಾರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀವಿಯೋಲ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಾವಯವವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೇಬಲ್ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು, ಅಂದರೆ ಸ್ಪ್ರಿಂಕ್ಲ್ಸ್, ದ್ರವ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಅಥವಾ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವ ಮಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟೀವಿಯೋಲ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಲೀಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು, ಲೋಷನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ನಾನದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲ್ಲಿನ ಆರೈಕೆಗಾಗಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀವಿಯಾವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ಏನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು?

ಇ 960 ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸುವಾಗ, ಗ್ರಾಹಕರು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ದೇಹದ ತೂಕಕ್ಕೆ 4 ಮಿಗ್ರಾಂ ನಿಗದಿತ ಸಹನೀಯ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಸ್ಟೀವಿಯೋಲ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಂತೆ ಬಳಸುವಾಗ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯನ್ನು ವಹಿಸಬೇಕು. ಅನುಗುಣವಾದ ಮಾಹಿತಿಯ ಕೊರತೆ.

• ಸ್ಟೀವಿಯೋಲ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಟೇಬಲ್ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಮನೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಅನೇಕ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಬಹುದು.
• ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಎಲೆಗಳು ನಮ್ಮನ್ನು ತಲುಪಲು ಬಹಳ ದೂರ ಪ್ರಯಾಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಸಾರಿಗೆ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಸರ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನದ ಮೇಲೆ ಹೊರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಬಳಕೆಯು ಸಿಹಿ ರುಚಿಗೆ ಅಭ್ಯಾಸದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಬಾರದು ಅಥವಾ ಅವು ಆಹಾರ ಎಂಬ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡಬಾರದು.