ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಥಾಯ್ ಗ್ರೀನ್ ಕರಿ

ಒಳಗಿನ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆನಿಯನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವಾಗ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಈಗ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಹ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಗೆ ದೃಢವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಕಚ್ಚಲು ಸರಿಯಾದ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವೋಕ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಎರಡೂ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಒಟ್ಟಿಗೆ 800 ಮಿಲಿ). ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ತಿರುಳು, ಸಾಯೋಜಾ ಮತ್ತು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೀಸನ್. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್‌ನ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್‌ಗಳ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಒಂದು ಶಿಳ್ಳೆಯೊಂದಿಗೆ ..!), ಬೇಯಿಸಿದ ಏಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಬಹುಶಃ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಥಾಯ್ ಹಸಿರು ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀವ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಬಾಸ್ಮೈತಿ ಅಥವಾ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವು.