ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್: ಇದು ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ - ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕೆನೆಯಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಹಾಲಿನ ದಪ್ಪ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸ್ವಲ್ಪ ರನ್ನಿಯರ್ ಆಗಬೇಕಾದರೆ ನೀವು ಹಾಲಿನ ಹಗುರವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

1. ನಿಮಗೆ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 70 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
2. ಬಬ್ಲಿ ತನಕ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆಯು ಬೇಗನೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತುಂಬಾ ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ. ನೀರು-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ!
3. ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬಹುದು. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪಡೆಯದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ನಂತರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ಗಳು, ದೋಸೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!