ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಪಲ್ ಪೈ

ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಕ್ಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 100 ಮಿಲಿ ನೀರು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್‌ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್‌ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಸುತ್ತಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ಅಂಚಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4/4 ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್‌ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಂಚನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಬೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಇರಿ. 11 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ರೈಲು ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕೇಕ್ ಟಾಪ್ಪರ್‌ಗಾಗಿ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಫಾರ್ಮ್ ಟಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ.

ಈಗ ಇಡೀ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ, ಅಂದಾಜು. ಇನ್ನೊಂದು 180-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 45 ಡಿಗ್ರಿ.

ಬಾದಾಮಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್‌ಗೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾದಾಮಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವಾಗ, ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಟೇಬಿಲೈಸರ್ನ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಪಲ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ರೀಂನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಸ್ಕೂಪ್ ಸೇರಿಸಿ.