ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಏಕೆ ಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ?

ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಇದು ಅಡಿಕೆ ಅಲ್ಲ ಆದರೆ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಬೀಜಗಳು ಪೆರಿಕಾರ್ಪ್ ಲಿಗ್ನಿಫೈಡ್ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಬೀಜವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವಾಗ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನಂತಹ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಹೂಗಳು ಫಲವತ್ತಾದ ನಂತರ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಸ್ಯದ ಕಾಂಡಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬಾಗುತ್ತವೆ, ಮೇಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆಲಕ್ಕೆ ಬಲವಂತಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣಾಗುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪಾದನಾ ದೇಶಗಳಾದ ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಭಾರತದಿಂದ, ಒಂದು ಭಾಗ ಮಾತ್ರ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಯುರೋಪ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ರುಚಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪೂರೈಕೆದಾರ, ಹುರಿದ ನಂತರ ಅದರ ಕಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್, ಹ್ಯಾಝೆಲ್‌ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಬೀಜಗಳು, ಆದರೆ ಬೀಚ್‌ನಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚೆಸ್ಟ್‌ನಟ್‌ಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಅಡಿಕೆ ತರಹದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಬೀಜಗಳಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಕಲ್ಲಿನ ತಿರುಳು.