감자: 내 해시 브라운

감자는 껍질을 벗겨 찬물에 씻어 물기를 뺍니다. 감자 한 개를 갈고 나머지는 작은 막대기로 썰어 큰 그릇에 담습니다. 양파를 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 감자를 으깨지 않고 포크로 잘 섞습니다. 혼합물을 인분으로 나누세요.

직경 1~1cm의 팬에 버터 18테이블스푼과 올리브 오일 20테이블스푼을 넣고 가열합니다. 감자 혼합물을 추가하고 케이크 틀에 가볍게 누르십시오. 혼합물이 너무 단단하지 않아야 합니다. 밑면이 바삭하고 갈색이 될 때까지 약한 불로 5~7분 동안 볶습니다. 케이크가 굽는 것을 방지하기 위해 팬을 가끔 흔들어 주세요.

케이크를 뒤집으려면 케이크를 큰 접시 위로 들어 올리고 굽지 않은 부분을 팬에 다시 밀어 넣습니다. 밑면을 5~7분간 볶습니다. 케이크를 키친 페이퍼 위에 올리고 여분의 지방을 두드려 제거합니다. 두 번째와 세 번째 케이크도 버터와 기름에 볶습니다. 서빙 직전에 각 케이크를 반으로 자르고 팬에 넣고 센 불로 1~2분 동안 가열하세요.

팁 4: 이 rösti는 Strammen Max의 베이스로 이상적입니다.