귀리 플레이크와 버터밀크를 곁들인 통밀 빵

• 버터밀크 1,100ml를 미지근하게 데웁니다. 여기에 이스트를 부수고 설탕과 밀가루 2큰술을 넣고 잘 섞은 후 뚜껑을 덮은 채 15분간 둡니다.
• 남은 밀가루를 그릇에 담습니다. 소금, 꿀, 기름, 귀리 플레이크 60g과 나머지 버터밀크(미지근해야 함)를 넣고 포크로 대충 섞습니다. 이제 미리 반죽을 넣고 매끈한 반죽이 되도록 치대어 따뜻한 곳에서 덮어주세요.
• 이제 빵틀에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 반죽을 다시 잘 치대서 식빵 틀에 붓고 다시 뚜껑을 덮어 30분간 휴지시킵니다. 오븐을 섭씨 220도로 예열합니다.
• 30분 후 빵 표면을 물로 닦고 남은 귀리 플레이크를 넣고 오븐에 넣습니다. (뜨거운 물 한 그릇 잊지 마세요!!!). 15분 후 온도를 190도로 낮춘 후 45분 더 굽습니다.
• 구운 후 빵을 식빵 틀에서 꺼내 베이킹 페이퍼를 제거하고 식힘망에 올려 식혀주세요.

베이킹 페이퍼 팁:

• 베이킹 페이퍼가 모양에 잘 맞도록 구겨서 흐르는 찬물에 적신 다음 잘 짜냅니다. 이제 양피지는 어떤 모양에도 맞출 수 있습니다.