John Myers
소개: 현지 재료에 대한 모나코의 헌신
모나코는 프랑스 리비에라에 위치한 작고 부유한 도시 국가입니다. 그 규모에도 불구하고 이 나라는 요리에 포함되는 다양한 현지 재료의 본고장입니다. 모나코의 요리는 프랑스와 이탈리아 요리의 영향을 많이 받았지만 올리브 오일, 꿀, 생선과 같은 지역 제품도 선보입니다.
품질과 지속 가능성에 대한 헌신으로 인해 모나코의 요리는 현지에서 조달한 재료에 의존하는 것으로 유명합니다. 이 나라의 셰프들은 재료의 신선도와 품질을 보장할 뿐만 아니라 지역 경제를 지원하는 현지 농부와 생산자로부터 재료를 조달하는 것을 최우선으로 했습니다.
모나코 레스토랑의 팜투테이블 다이닝
모나코의 많은 레스토랑은 농장에서 식탁까지의 접근 방식을 채택했습니다. 즉, 요리에 사용되는 재료는 현지 농부와 생산자로부터 직접 조달됩니다. 이러한 접근 방식은 재료의 신선도와 품질을 보장할 뿐만 아니라 소규모 지역 비즈니스도 지원합니다.
그러한 레스토랑 중 하나는 Monte Carlo Beach Hotel에 위치한 Elsa입니다. 레스토랑의 메뉴는 야생 허브와 꽃, 감귤류, 지중해의 생선과 같은 현지 재료의 영향을 많이 받았습니다. 레스토랑에는 다양한 제철 채소를 재배하는 자체 채소밭도 있습니다.
전통음식으로 지역특산품 선보여
모나코의 요리는 프랑스와 이탈리아 요리의 영향을 많이 받았지만 올리브 오일, 꿀, 생선과 같은 지역 제품도 선보입니다. 모나코의 현지 재료를 선보이는 전통 요리 중 하나는 병아리 콩 가루, 올리브 오일 및 물로 만든 얇고 바삭한 팬케이크 인 소카입니다. 소카는 모나코에서 인기 있는 길거리 음식으로 현지 로제 와인 한 잔과 함께 즐기는 경우가 많습니다.
모나코의 현지 재료를 선보이는 또 다른 전통 요리는 근대, 양파, 파마산 치즈, 리코타 치즈로 속을 채운 튀긴 페이스트리인 바바후안입니다. 패스트리는 일반적으로 애피타이저 또는 스낵으로 즐깁니다. barbajuan은 모나코 요리의 필수품이며 종종 축제 및 특별 행사 중에 제공됩니다.
결론적으로 모나코의 요리는 프랑스와 이탈리아 요리의 영향을 많이 받았지만 올리브 오일, 꿀, 생선과 같은 지역 제품도 선보입니다. 모나코의 셰프들은 재료의 신선도와 품질을 보장할 뿐만 아니라 지역 경제를 지원하는 현지 농부와 생산자로부터 재료를 조달하는 것을 최우선으로 했습니다. 농장에서 식탁까지의 접근 방식은 모나코의 레스토랑에서 널리 채택되었으며 socca 및 barbajuan과 같은 전통 요리는 모나코의 현지 재료를 선보입니다.
