John Myers
내용
show
성분
파스타
- 250 g 파스타 가루
- 2 달걀
- 2 달걀 노른자
- 2 심황
- 1 술 소금
- 가공용 밀가루
모렐 크림 소스
- 50 g 곰보 건조, 소형
- 3 숄로
- 2 큰술 솔 티드 버터
- 200 ml Noilly Prat와 같은 버몬트
- 250 ml 크림
- 150 ml 우유
- 1 큰술 솔 티드 버터
뿔닭
- 4 껍질이 있는 뿔닭 슈프림 뿔닭 가슴살
- 8 세이지 잎
- 공장에서 가져온 소금과 후추
- 버터
명령
파스타
- 파스타 재료로 반죽을 반죽하고 호일에 싸서 한 시간 동안 휴지시킵니다.
- 그런 다음 파스타 기계로 반죽을 등분으로 펴고 조각으로 자릅니다.
소스
- 곰보버섯을 미지근한 물에 10분 동안 담근 다음 여러 번 닦고 철저히 헹굽니다. 그렇지 않으면 이가 갈릴 것입니다. 그럼 표현을 좀
- 깍뚝썰기한 샬롯을 버터에 살짝 반투명해질 때까지 소테하고 곰보버섯의 절반을 추가하고 소테하고 간을 한 다음 Noilly Prat로 데글레이즈하고 절반으로 줄입니다. 생크림과 우유를 넣고 뚜껑을 덮지 않은 채 약한 불에서 5분 동안 끓입니다.
- 블렌더로 곱게 퓌레를 만들고 체로 걸러냅니다. 서빙하기 전에 소스에 약간의 버터를 넣고 휘젓습니다.
- 뿔닭 가슴살의 껍질을 살짝 들어 올리고 세이지 잎과 약간 부드러워진 버터를 넣고 조심스럽게 펴 바릅니다. 다시 피부를 곱고 매끄럽게 당겨줍니다.
- 80 ° 위아래 열로 오븐을 예열하십시오. 너무 높지 않은 불에서 녹인 버터에 껍질이 아래로 향하도록 가슴살을 갈색으로 굽고 소금, 후추로 간을 한 다음 바닥에서 두 번째 랙에서 2-25분 동안 요리를 마칩니다.
- 서빙을 위해 고기를 대각선으로 자릅니다.
- 그 동안 국수를 충분한 소금물에 넣고 물기가 단단해질 때까지 삶아 물기를 뺍니다(요리 물의 약 1/4L를 모은다).
- 큰 팬에 버터를 녹이고 남은 곰팡이를 볶은 다음 간을 하고 파스타에 파스타 물을 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.
- 데운 접시에 얇은 가슴살 파스타를 놓고 크림 소스와 함께 제공합니다. 곰보에서 나는 냄새 !!!!
- 세 가지 종류의 파스타를 만들었는데 요리하고 나면 색이 너무 바래서 반죽이 정말 좋고 알록달록한데도 불구하고 강황으로 색을 낸 변종의 레시피 만 적었습니다.
영양소
피복재: 100g칼로리 : 305kcal탄수화물 : 26.8g단백질: 5g지방: 19.9g
