John Myers
내용
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성분
- 350 g 밀가루
- 350 g 스펠트 밀가루
- 2 술 소금
- 1 술 베이킹 몰트
- 70 g 버터
- 500 ml 버터 밀크
- 1 술 설탕
- 1 입방체 누룩
- 달걀 노른자와 우유를 펴 바릅니다.
- 아마도 햄, 치즈, 살라미 소시지,
- 채우는 초콜릿 또는 누텔라
명령
- 롤은 저녁에도 잘 준비할 수 있고 크루아상은 아침까지 매우 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다. 그러나 놀라지 마십시오. 그들은 많이 열리고 매우 느슨하고 통풍이 잘됩니다. 아침에 한번 구워주면 아침 크루아상 완성
- 버터밀크에 설탕과 이스트를 녹입니다.
- 두 종류의 밀가루, 소금, 베이킹 몰트, 부드럽게 한 버터를 그릇에 넣습니다. 효모 버터밀크를 추가하고 매끄러운 반죽으로 그것을 작동하십시오. 반죽이 30배가 될 때까지 45~분 동안 발효시킵니다.
- 반죽을 다시 치대서 50~60cm 원형으로 밀어줍니다. 원을 케이크처럼 12조각으로 나눕니다. 원한다면 이제 크루아상을 자신의 취향에 맞게 채울 수 있습니다.
- 크루아상 모양이 되도록 각 삼각형 조각을 넓은 면에서 돌립니다. 크루아상을 쟁반에 담습니다. 계란 노른자와 우유를 섞어 크루아상에 바르고 45분간 더 부풀립니다.
- 오븐을 170 °로 예열하십시오. 20분 동안 롤을 굽습니다.
영양소
피복재: 100g칼로리 : 205kcal탄수화물 : 29.9g단백질: 5.6g지방: 6.8g
